Torta alle noci con cioccolato!

Torta alle noci con miele e cioccolato!

Ciao a tutti!! Ieri pomeriggio ho fatto questa torta alle noci e miele con glassa al cioccolato. Il nome della torta è “Bonissima” ed è una ricetta dell’Emilia Romagna. si tratta di un guscio di pasta frolla ripieno di noci e miele con un goccio di rhum e coperto da una glassa di cioccolato fondente….insomma è veramente buonissima!!!

torta alle noci 2

La torta alle noci è molto semplice da preparare, per una torta cotta in uno stampo pirex da 27 cm di diametro occorrono:

Per la frolla:

  • 325 gr di farina 00;
  • 100 gr di zucchero a velo;
  • 1 uovo grande;
  • 150 gr di burro freddo;
  • una bustina di vanillina;
  • mezza bustina di lievito.

Per il ripieno:

  • 200 gr di gherigli di noci;
  • 225 gr di miele
  • un bicchierino di rhum.

Per la glassa:

  • 100 gr di cioccolato fondente;
  • 25 gr di burro.

Per la frolla: mettere tutti gli ingredienti tranne l’uovo, nella ciotola del mixer e far andare il mixer fino ad avere un composto sabbioso. Aggiungere l’uovo, far andare di nuovo il mixer finxhè il composto è bricioloso, poi finire di impastare a mano fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto coprire la frolla con pellicola trasparente e mettere in frigo mentre si prepara il ripieno.

Per il ripieno, tostare qualche minuto le noci in una padella, per far fuoriscire tutto il loro aroma. Tagliare le noci con un grosso coltello a pezzettini. Mescolare noci, miele e rhum in una ciotola.

a questo punto dividere la pasta frolla in 2 parti, una leggermente più grande dell’altra. Stendere la parte più grande e foderare il fondo e le pareti dello stampo imburrato. Versare la farcia e livellarla con il dorso di un cucchiaio. Stendere l’altra parte di frolla e coprire il ripieno. chiudere bene i bordi e fare un bordino decorativo. Punzecchiare la superficie qua e là con uno stuzzicadenti. Cuocere la torta alle noci in forno a 175 gradi per circa 40 minuti. Far raffreddare la torta e preparare la glassa facendo fondere il cioccolato ed il burro (io uso il microonde). Stendere la glassa sulla superficie della torta e far rapprendere un pochino…e voilà la vostra torta alle noci con miele e cioccolato è pronta!!!

torta alle noci 4

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