Torta alle nocciole sofficissima!!

Torta alle nocciole supersoffice, con ricotta nell’impasto e nutella come ripieno!!!!

ciao a tutti!!! Ieri pomeriggio ho fatto questa torta alle nocciole,sofficissima e golosissima!!!

Una mia amica mi ha dato una ricetta per una torta alle nocciole con ricotta e dopo abbondanti modifiche questo è quello che ne è venuto fuori…..il risultato è una torta morbidissima, con un goloso ripieno di nutella, che ci sta sempre bene….Io l’ho poi decorata con cioccolato fondente e nocciole intere…anche l’occhio vuole la sua parte!!!

Per una torta alle nocciole cotta in uno stampo a cerniera da 23 cm di diametro occorrono:

• 200 gr di farina 00;
• 100 gr di farina di nocciole (o nocciole tritate mooolto finemente nel mixer);
• 200 gr di zucchero;
• 250 gr di ricotta;
• 125 ml di olio di semi;
• 3 uova grandi a temperatura ambiente;
• 1 bustina di lievito;
• 1 bustina di vanillina;
• nutella a piacere per il ripieno….

Per decorare:

• 50 gr di cioccolato fondente fuso;
• nocciole intere tostate e tagliate a metà.

Per prima cosa lavorare uova e zucchero per circa 3 minuti con le fruste elettriche. Aggiungere la ricotta e mescolare bene ed infine l’olio. Deve risultare un composto molto omogeneo. Unite infine la farina 00 mescolata con la farina di nocciole, il lievito e la vanillina. Sbattete con le fruste fino ad avere un impasto omogeneo. A questo punto mettete i due terzi dell’impasto nello stampo a cerniera imburrato ed infarinato e buttate qui e lì qualche cucchiaino di nutella. Coprite con l’impasto rimanente e ponete in forno a 175 gradi per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino!!

Sfornate la torta e dopo 5 minuti toglietela dallo stampo, fatela raffreddare del tutto su una gratella per dolci. Quando la torta è fredda decoratela con il cioccolato fuso posto in un conetto di carta, fate una sorta di grata, e poi cospargete con le nocciole tagliate a metà…..servite la vostra torta alle nocciole…..è assolutamente divina!!!

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