Torta alle mele sofficissima senza burro

Torta alle mele sofficissima senza burro e senza latte!

Buon pomeriggio, oggi vi presento una torta alle mele sofficissima e leggera, senza burro e senza latte e con una golosa copertura di zucchero di canna e cannella, per un sapore decisamente autunnale.

Torta alle mele sofficissima

Per una torta alle mele sofficissima cotta in uno stampo quadrato da 24 cm di lato, occorrono:

  • 350 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • una bustina di lievito in polvere per dolci
  • 125 ml di acqua
  • 75 ml di olio di semi (io uso olio di semi di arachide)
  • 2 mele golden o gala
  • buccia e succo di un limone non trattato
  • un cucchiaio e mezzo di zucchero di canna
  • un cucchiaino raso di cannella

Per prima cosa sbucciare le mele e tagliarle a fettine molto sottili. Metterla in una ciotola con il succo di limone affinchè non anneriscano.

Mescolare la farina ed il lievito. Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto montato, unire a filo l’acqua e l’olio. Unire gradualmente la farina mescolata con il lievito e la buccia di limone. Mescolare accuratamente e versare nello stampo imburrato e infarinato.

Scolare le mele da succo di limone e distribuirle uniformemente nell’impasto. Mescolare lo zucchero di canna e la cannella e spolverizzare sull’impasto.

Mettere la teglia in forno caldo a 175 gradi centigradi e far cuocere per circa 35-40 minuti. Fate la prova stecchino!

Quando lo stecchino è asciutto, la torta è cotta.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per 5 minuti circa. Estraete la torta dallo stampo e lasciatela raffreddare completamente su una gratella per dolci.

Quando la torta alle mele è fredda porla su un piatto da portata e servirla a grosse fette!

Buona merenda!

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