Torta all’acqua senza glutine!!

Torta all’acqua senza glutine, con macedonia di fragole!!

ciao a tutti!! L’altra sera avevo a cena un’ospite intollerante a glutine e lattosio e come dessert ho preparato questa sofficissima torta all’acqua senza glutine….servita con una macedonia di fragole, sembrava di avere la primavera nel piatto!! La torta è davvero morbida e delicata, profumata al limone e si accompagna benissimo con la macedonia di fragole….vi consiglio di provare l’abbinamento!!

Per una torta all’acqua cotta in uno stampo quadrato a cerniera da 24 cm di lato, occorrono:

• 125 gr di farina di riso finissima;
• 125 gr di fecola di patate;
• 75 gr di farina finissima di mais (deve essere fine come le altre);
• 200 gr di zucchero semolato;
• 3 uova grandi a temperatura ambiente:
• 120 ml di olio di semi di arachide o di mais;
• 125 ml di acqua;
• una bustina di vanillina;
• una bustina di lievito per dolci (senza glutine);
• la buccia grattugiata di un limone;
• zucchero a velo per decorare.

Per la macedonia di fragole:

• 500 gr di fragole;
• 2 cucchiai colmi di zucchero semolato;
• succo di un limone.

Per la torta: lavorate le uova con lo zucchero finchè non sono ben montate. Unite l’olio a filo e poi l’acqua. Unite le farine setacciate con il lievito e la vanillina, infine unite la buccia di limone. Mescolate per bene finchè il composto è omogeneo.

Versate l’impasto nello stampo completamente foderato di carta forno.

Cuocete la torta all’acqua in forno caldo a 175 gradi per 30 minuti circa, fate la prova stecchino! Quando la torta è cotta, sfornatela e fatela raffreddare 5 minuti, poi sformatela aiutandovi con la carta forno. Fate raffreddare del tutto su una gratella. Nel frattempo preparate la macedonia di fragole, mondando le fragole e tagliandole a piccoli pezzi, unite lo zucchero e il succo di limone e mettete coperte in frigo a macerare.

Quando siete pronti per servire, spolverizzate la torta all’acqua con lo zucchero a velo e servite con le fragole e il loro sughetto…è davvero leggera e deliziosa!!

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