Torta alla mousse di cioccolato!

Torta alla mousse di cioccolato, brownie sotto, ricca mousse ai due cioccolati sopra!!!

ciao a tutti!! In occasione del mio compleanno la settimana scorsa ho preparato questa torta alla mousse di cioccolato….fatta da una base di brownie ricoperta da una mousse al cioccolato a latte e cioccolato fondente….se non si fosse capito sono abbastanza cioccodipendente!!!

torta alla mousse di cioccolato

Le mie dosi bastano per una torta da 20 cm di diametro. Se siete in tanti, raddoppiate le dosi per una torta da 26 cm di diametro.

Per una torta alla mousse di cioccolato realizzata in uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro occorrono:

per il brownie:

  • 2 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 60 gr di cioccolato fondente superamaro (almeno al 90%);
  • 100 gr di burro;
  • 75 gr di farina 00;
  • mezza bustina di vanillina;
  • 175 gr di zucchero semolato;
  • un pizzico di sale.

Per la mousse:

  • 200 gr di cioccolato al latte;
  • 100 gr di cioccolato fondente;
  • 250 ml di panna fresca da montare;
  • un foglio di gelatina da 2 gr.

Per il brownie: fondere il cioccolato con il burro, aggiungere lo zucchero e mescolare per bene, unire le uova e mescolare bene, unire infine la farina mescolata con la vanillina ed il sale. Mescolare lo stretto necessario ad incorporare la farina, meglio se mescolate a mano.

Versare il tutto nello stampo a cerniera imburrato ed infarinato e far cuocere in forno a 175 gradi per 20-25 minuti. Quando fate la prova stecchino, lo stecchino deve uscire con delle briciole attaccate!!!

Sfornate a fate raffreddare il brownie nello stampo. Nel frattempo per la mousse, fate sciogliere i 2 cioccolati (io uso il microonde). Metette la gelatina a bagno in acqua fredda per 5 minuti. Portare 100 ml di panna al limite dell’ebollizione, togliere dal fuoco, unire la gelatina strizzata e mescolare per bene. Mescolare questa panna con il cioccolato fuso. Far raffreddare completamente. Unire al composto di cioccolato la rimanente panna montata per bene con le fruste elettriche. Versare la mousse nello stampo sopra la base di brownie e livellare per bene. Prima di versare la mousse io fodero lo stampo i lati dello stampo con carta forno, in modo da sfornare la torta senza problemi.

Mettere la torta alla mousse di cioccolato in frigo per almeno 5 ore (io la preparo la mattina per la sera).

Servire la torta alla mousse di cioccolato a piccole fette accompagnata se volete con panna montata….è divina!!!

torta alla mousse di cioccolato 2

torta alla mousse 3

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