Torta al caffè e cioccolato vegana!!!

Torta al caffè e cioccolato vegana…buonissima!!

Ciao a tutti!!! Su richiesta della figlia, che da grande vuole diventare vegana, ogni tanto mi spbizzarrisco nel fare dolci vegani….questa ricetta è semplice da fare e di grande effetto non si direbbe affatto sia vegana…

Si tratta di una torta a 2 strati farcita con una golosa crema al caffè, il tutto senza usare nè uova, neè latte vaccino nè burro!!!

Per 2 torte cotte in uno stampo da 20 cm di diametro occorrono:

  • 200 gr di farina 00;
  • 25 gr di cacao amaro;
  • 175 gr di zucchero semolato;
  • 1 cucchiaino colmo di lievito;
  • un quarto di cucchiaino di sale;
  • 240 ml di latte di mandorla, soia o riso….è fondamentale che il latte sia a temperatura ambiente!!;
  • mezzo cucchiaino di aceto;
  • 45 gr di gocce di cioccolato sciolte;
  • 70 ml di olio di semi;
  • una bustina di vanillina.

Per la crema di farcitura:

  • 50 gr di margarina;
  • 200 gr di zucchero a velo;
  • 1 cucchiaino colmo di caffè solubile;
  • latte non vaccino quanto basta per ottenere una crema spalmabile.

Per preparare l’impasto per la vostra torta al caffè e cioccolato, mescolare tra loro gli ingredienti secchi. Poi mescolare in una ciotola il latte e l’aceto e lasciar agire l’aceto qualche minuto. Al latte unire il cioccolato fuso e raffreddato e l’olio. Unire agli ingredienti umidi quelli secchi metà per volta, mescolando il minimo necessario.

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dividere l’impasto negli stampi da 20 cm imburrati ed infarinati e far cuocere a 175 gradi per 22-26 minuti (fare prova stecchino!)

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Sfornare e far raffreddare nello stampo per 10 minuti, poi estrarre dallo stampo e far raffreddare su una gratella.

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Per la crema lavorare la margarina, aggiungere lo zucchero a velo e il caffe solubile (se non è finissimo scioglietelo in un goccio di acqua). Aggiungere se necessario qualche goccio di latte per ottenere una crema spalmabile.

Mettere una torta su un portatorte, farcire con metà crema, mettere sopra l’latra torta e decorare con la crema rimasta. Decorare a piacere e voilà la vostra torta al caffè e cioccolato è pronta!!

torta al caffè e cioccolato

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ed ecco la fettina!!

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