Oggi vi propongo la ricetta di un golosissimo semifreddo alle fragole e mascarpone, facilissimo da realizzare senza cottura
Ingredienti per realizzare il semifreddo alle fragole e mascarpone!
- 250 gmascarpone
- 250 gformaggio fresco spalmabile
- 250 gpanna fresca da montare
- 300 gfragole
- 100 gzucchero semolato
- 60 gzucchero a velo
- 9savoiardi
- alchermes
Strumenti necessari per realizzare il semifreddo alle fragole e mascarpone
- 3 Ciotole
- 1 Frullatore a immersione
- 1 Frusta a mano
- 1 Stampo da Plumcake 11×25 cm
- 1 Setaccio
- 1 Frusta elettrica
Preparazione
Lavare e mondare le fragole, tagliarne a pezzi 150 g e frullarli con il frullatore ad immersione con 100 g di zucchero semolato. Passare il composto al setaccio.
Lavorare il mascarpone con il formaggio fresco spalmabile e lo zucchero a velo. Aggiungere il frullato di fragole e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Montare la panna fresca e unirla al composto di fragole.
Rivestire lo stampo da plumcake di pellicola trasparente. Versare nello stampo metà del composto. Disporre sul composto 2 file di fragole tagliate a metà.
Ricoprire con la metà rimanente del composto. Bagnare i savoiardi nell’alchermes e ricoprire la crema di fragole con i savoiardi (io ne ho usati 9). Mettere in freezer per almeno 4 ore
Appena pronto, sformare su un piatto di servizio e decorare con fragole a fettine.
Aspettare 10-15 minuti prima di tagliare a fettine e servire, vi assicuro che è buonissimo!
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