Riso ai peperoni con salsiccia!

Riso ai peperoni con salsiccia e mais!!

Ciao a tutti!! L’altro giorno per cena ho preparato questo squisito riso ai peperoni con salsiccia e mais, nato da ciò che avevo in casa….

Si tratta di riso pilaf arricchito con semi di cumino, accompagnato da un saporito mix di peperoni, salsiccia e mais! Un delizioso piatto unico che è stato molto apprezzato da tutti noi!

riso ai peperoni

Per un bel piatto di riso ai peperoni per 4 persone occorrono:

per il riso pilaf:

  • 400 gr di riso parboiled;
  • 30 gr di burro;
  • 3 cucchiai di cipolla tritata;
  • mezzo cucchiaino di semi di cumino;
  • brodo per la cottura;

Per i peperoni:

  • 2 o 3 peperoni di media grandezza;
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
  • 3 salsicce;
  • mezzo cucchiaino di semi di cumino;
  • una scatola piccola di chicchi di mais;
  • sale, prezzemolo tritato.

Per i peperoni: far riscaldare l’olio in una grande padella, quando l’olio è caldo unire i peperoni tagliati a quadratini non troppo grandi (circa 2 cm di lato). Rosolate i peperoni da ogni parte, unite i semi di cumino e poi le salsicce private della pelle e tagliate e fettine. Quando peperoni e salsiccia sono cotti unite il mais ben scolato. Fate insaporire il tutto, regolate di sale, unite 2 cucchiai di prezzemolo tritato e spegnete il fuoco.

Per il riso pilaf: far soffriggere la cipolla con il burro in una pentola antiaderente dotata di coperchio a tenuta. Unite il riso e far rosolare da tutte le parti. A questo punto coprite il riso con tanto brodo quanto serve a superare il riso di 2 dita abbondanti. Coprite con il coperchio e lasciate cuocere coperto per circa 15 minuti. Dopo 12 minuti controllate il riso ed unite altro brodo se occorre. Quando il riso è cotto (al dente) unite prezzemolo tritato e i semi di cumino.

Preparate il vostro piatto di riso ai peperono, servendo un bel nido di riso pilaf condito da abbondante mix di salsiccia e peperoni…è buonissimo!!

riso ai peperoni 1

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