Oggi vi propongo una golosa ricetta senza cottura, la torta fredda alle ciliegie, molto facile da realizzare e davvero buonissima, io ho utilizzato ciliegie grandi e dolci, che adoro! La torta ha una base di biscotti e come ripieno una mousse alle ciliegie davvero facile da preparare, qualche ora in frigo e avrete un dessert super goloso!
Nel link sottostante troverete un’altra buonissima ricetta con le ciliegie!
Ingredienti per realizzare la torta fredda alle ciliegie
Per la base
Per la mousse di ciliegie
Strumenti per realizzare la torta fredda alle ciliegie
Passaggi per realizzare la torta fredda alle ciliegie
Si comincia a preparare la base: tritate i biscotti nel tritatutto e fate fondere il burro. In una ciotola mescolare i biscotti tritati e il burro fuso. Distribuire nello stampo da crostata da 24 cm di diametro (possibilmente con fondo mobile) compattando bene con l’aiuto di un bicchierino. Mettere la base di biscotti in freezer mentre si prepara il ripieno.
Per il ripieno: in un pentolino mettere le ciliegie denocciolate e tagliate a metà, lo zucchero ed il succo di limone, mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Far cuocere le ciliegie con lo zucchero a fuoco medio fino ad arrivare all’ebollizione, far bollire 2 minuti e togliere dal fuoco.
Frullare le ciliegie calde col frullatore ad immersione, passare al setaccio e raccogliere il succo in una ciotola. Far sciogliere la colla di pesce nel succo di ciliegie e mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente.
Quando il succo di ciliegie è freddo montare densamente la panna fresca ed unirla poco alla volta alle ciliegie, mescolando con una spatola. Prendere la base di biscotti dal freezer e versarvi sopra la mousse di ciliegie, livellando con una spatola. Mettere la torta fredda alle ciliegie in frigo per almeno 2 ore.
Dopo il riposo in frigo, potete togliere i bordi dello stampo e decorare la torta con granella si pistacchi e ciliegie.
Servire a fette come fine pasto, vi assicuro che è buonissima! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/. Per tornare alla pagina principale del blog cliccare qui: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/. Potete seguirmi anche su Instagram: barbara.coccia
In questo contenuto sono presenti uno o più link di affiliazione. La torta fredda alle ciliegie si conserva in frigo per 3 giorni in un apposito porta torte.
Dosi variate per porzioni
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