Plumcake al cioccolato e arancia

In una ciotola mescolare la farina 00, il cacao amaro setacciato, il lievito per dolci e il sale. In un’altra ciotola mescolare lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e la scorza grattugiata di due arance non trattate, mescolate con le mani zucchero e scorza. Tagliare il cioccolato fondente all’arancia a piccoli pezzi (io ho usato cioccolato orange intense). Lavorare le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero aromatizzato, unire l’olio a filo e poi lo yogurt mescolando fino ad avere un composto omogeneo, unire poi gli ingredienti secchi mescolando il minimo necessario ad ottenere un composto omogeneo, mescolare infine con una spatola i pezzi di cioccolato all’arancia.

Imburrare lo stampo da plumcake e foderare con carta forno, lasciando due lati lunghi in modo che sia facile estrarre dallo stampo. Versare il composto nello stampo e far cuocere in forno statico caldo a 180 gradi per 42-48 minuti circa, mi raccomando fare la prova stecchino! Non appena lo stacchino esce asciutto sfornare.