Oggi vi propongo la ricetta della cheesecake al cioccolato senza cottura (e senza colla di pesce), una base di biscotti oreo e ripieno super cremoso al cioccolato e lamponi. Vi assicuro che è troppo buona!!!
- DifficoltàMedia
- Tempo di preparazione45 Minuti
- Tempo di riposo3 Ore
- Porzioni10
- CucinaAmericana
Ingredienti per realizzare la cheesecake al cioccolato senza cottura!
Per la base
Per il ripieno
Strumenti per realizzare la cheesecake al cioccolato senza cottura
Passaggi per realizzare la cheesecake al cioccolato senza cottura
Per la base: tritare i biscotti oreo nel robot da cucina e far fondere il burro al microonde. Mescolare in una ciotola i biscotti tritati ed il burro fuso. Imburrare leggermente uno stampo a cerniera da 23-24 cm di diametro e coprire il fondo con carta forno. Distribuire i biscotti nello stampo e premerli sul fondo e pareti dello stampo, arrivando a circa 5 cm di altezza sulle pareti. Mettere in frigo mentre si prepara il ripieno.
Tagliare il cioccolato fondente a pezzi ed unire 30 ml di panna (circa 2 cucchiai, presa dal totale). Far fondere nel microonde a metà potenza oppure a bagnomaria, il composto potrebbe diventare più denso, non vi preoccupate, si riuscirà comunque a mescolare tranquillamente con il formaggio spalmabile. Lavorate il formaggio spalmabile con lo zucchero semolato e la bustina di vanillina. Aggiungere il cioccolato intiepidito, poco alla volta, lavorando con le fruste elettriche durante le aggiunte, finché il composto non diventa omogeneo.
A questo punto montare con le fruste elettriche la panna rimanente (220 ml), fino a che è semi montata. Unire alla panna lo zucchero a velo ed il cacao setacciati, poco alla volta, continuando a montare, dovete ottenere la consistenza della tradizionale panna montata.
Mescolare questo composto a quello di formaggio spalmabile usando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Prendete lo stampo coperto di biscotti e versate sul fondo un terzo di crema al cioccolato. Distribuite sulla crema metà dei lamponi (lavati e mondati) tagliati a metà. Coprite con un altro terzo della crema e su essa distribuite i lamponi rimanenti tagliati a metà. Versate la crema rimanente e livellate il composto. Coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo almeno 3 ore.
Trascorso il periodo di riposo, passate con delicatezza una spatolina tra la base biscottata e lo stampo e poi aprite la cerniera. Con delicatezza trasferite la cheesecake al cioccolato senza cottura su un piatto da dolci e decorate la superficie con altri lamponi e riccioli di cioccolato fondente.
Tagliate a fette e gustate la cremosa bontà di questo dolce, da noi è durato meno di 24 ore, vi assicuro che è buonissimo!!!
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Buona merenda!
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La cheesecake al cioccolato senza cottura si conserva in frigo per 3 giorni in un appositi porta torte.
Dosi variate per porzioni