Biscotti alle nocciole e arancia!

Versare nella ciotola del robot da cucina le nocciole tostate ed avviate il robot fino a ridurle in pezzi non troppo piccoli (più grandi della normale granella di nocciole). Spostare le nocciole in una ciotola. Versare nel robot la farina 00, lo zucchero semolato, la vanillina, la scorza di arancia grattugiata (da arancia non trattata) ed il burro freddo a pezzi. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unire l’uovo intero ed il tuorlo, le nocciole precedentemente spezzettate, la scorza di arancia candita ed avviare nuovamente fino ad ottenere un composto a briciole. Versare il composto in una ciotola e finire di impastare a mano. Stendere la frolla in un rettangolo delle dimensioni della teglia rettangolare utilizzata (circa 37×24 cm) e trasferire delicatamente il composto nella teglia foderata di carta forno (volendo potete stendere la frolla direttamente su carta forno). Per la copertura: sbattere l’albume e spennellarlo sulla superficie dell’impasto, distribuire sulla frolla la granella di nocciole. Cuocere l’impasto in forno statico caldo a 190 gradi per 15 minuti.

Estrarre la teglia dal forno e tagliare subito l’impasto caldo in rettangoli: io ho diviso il rettangolo grande in 27 rettangolini (ho suddiviso in 3 strisce in lunghezza e 9 strisce in larghezza). Far raffreddare almeno 15 minuti sulla teglia e poi traferire su una gratella per dolci a raffreddare completamente.

Prima di servire spolverizzate di zucchero a velo, vi assicuro che questi biscotti alle nocciole e arancia sono buonissimi!! Se non volete perdere le mie ricette potete seguire la mia pagina Facebook La Dolce Vita! La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/.

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Buona merenda!