Biscotti al cacao ripieni di nutella!

Per la frolla: versare nella ciotola del robot da cucina la farina 00, il cacao amaro, lo zucchero a velo, la farina di nocciole, la vanillina, il lievito per dolci, il burro freddo a pezzetti. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unire le uova ed avviare nuovamente fino ad ottenere un composto a briciole. Trasferire il composto in una ciotola e finire di impastare a mano fino ad ottenere una frolla. Dividete l’impasto a metà, coprite con pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.

Lavorando con metà impasto alla volta, stendetelo sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di 4 mm (io ho usato gli appositi spessori). Utilizzando lo stampino tondo, ricavate dall’impasto tanti tondi che disporrete sulle teglie coperte di carta forno. Su metà tondi deponete un cucchiaino di nutella e chiudete con un altro tondo, premendo bene sui bordi con le dita.

Se volete rifinire la forma dei biscotti potete ritagliare i bordi del biscotti ripieno con il taglia biscotti (vedi foto). Proseguite a formare i biscotti fino ad esaurire tutto l’impasto. Cuocete i biscotti al cacao ripieni di nutella in forno statico caldo a 180 gradi per 12-15 minuti (cuocete una teglia per volta), appena sono pronti sfornateli e fateli raffreddare su una gratella per dolci.

Servite i biscotti al cacao ripieni di nutella per la colazione o la merenda, vi assicuro che sono buonissimi!

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Buona merenda!!