Plumcake rovesciato all’ananas soffice!

Oggi vi propongo una ricetta golosa e facile da realizzare, il plumcake rovesciato all’ananas, un plumcake soffice, arricchito da ananas sciroppato a fette e a pezzetti!

plumcake rovesciato all'ananas 10
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione25 Minuti
  • Tempo di cottura45 Minuti
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per realizzare il plumcake rovesciato all’ananas

  • 240 gfarina 00
  • 150 gzucchero
  • 130 gburro
  • 3uova grandi
  • 1 bustinavanillina
  • 12 glievito in polvere per dolci
  • 6 fetteananas, sciroppato
  • 6ciliegie candite
  • 30 gsciroppo ananas
  • 2 pizzichisale
  • 1/2scorza di limone

Strumenti

  • 1 Stampo da Plumcake – antiaderente da 25 cm
  • 1 Frusta elettrica
  • 1 Ciotola
  • Carta forno
  • 1 Gratella per dolci

Preparazione del plumcake rovesciato all’ananas

  1. Imburrare lo stampo da plumcake e rivestire fondo e pareti di carta forno (renderà più facile estrarre il plumcake). Imburrare anche la carta forno ed infarinare lo stampo. Scolare le fette di ananas dallo sciroppo (tenere da parte 30 g dello sciroppo), asciugarle con carta da cucina e metterne 3 sul fondo dello stampo, riempire il foro con una ciliegina candita (vedi foto). Tagliare le altre 3 fette di ananas a pezzetti piccoli.

    Per l’impasto: lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere un uovo alla volta ed infine i 30 g di sciroppo di ananas tenuto da parte. Aggiungere la farina mescolata con il lievito, la vanillina, la scorza tritata di mezzo limone ed il sale.

    Aggiungere infine i pezzetti di ananas tenuti da parte e versare l’impasto sopra le fette di ananas, livellando la superficie.

  2. Cuocere il plumcake rovesciato all’ananas in forno caldo a 175 gradi per circa 40-50 minuti, fare la prova stecchino! Quando lo stecchino uscirà asciutto sfornare il plumcake. Dopo qualche minuto sformarlo ed eliminare la carta forno. Far raffreddare del tutto su una gratella per dolci.

    Quando il plumcake sarà freddo, decoratelo con le altre ciliegine candite e spolverizzatelo leggermente di zucchero a velo, servitelo a grosse fette da solo o con gelato alla vaniglia, buona merenda!

  3. plumcake rovesciato all'ananas 11

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