Plumcake arrotolato alle nocciole!
Ciao a tutti! Oggi vi presento un dolce buonissimo, facile da fare e molto scenografico, il plumcake arrotolato alle nocciole: si tratta di un friabile guscio di pasta frolla ripieno di nocciole tritate e mescolate con crema spalmabile alle nocciole…il tutto cotto in uno stampo da plumcake per mantenere la forma!
Per un plumcake arrotolato alle nocciole cotto in uno stampo da plumcake lungo 30 cm occorrono:
per la frolla:
- 350 g di farina 00;
- 100 g di zucchero a velo;
- 130 g di burro freddo;
- 1 uovo grande;
- una bustina di vanillina;
- 2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci;
- un pizzico di sale;
- 2 cucchiai di acqua fredda.
Per il ripieno:
- 200 g di nocciole sgusciate e tostate;
- 130 g di crema spalmabile alle nocciole;
- 1 uovo grande;
- 50 g di zucchero semolato;
- 2 cucchiai di rum scuro.
Per prima cosa preparare la frolla: mettete nella ciotola del robot da cucina la farina, lo zucchero, la vanillina, il sale, il lievito e il burro freddo a pezzetti. Avviare il robot finché si ottiene un composto sabbioso. Unire l’uovo e l’acqua fredda ed avviare nuovamente il robot fino ad ottenere un impasto a briciole. Finire di impastare la frolla a mano.
Per il ripieno tritate le nocciole con lo zucchero semolato nel robot da cucina (mi raccomando non vanno ridotte in farina!). Unire la crema spalmabile, l’uovo e il rum.
Stendere la frolla su una spianatoia infarinata in un quadrato di circa 32 cm di lato. Spalmare la crema con l’aiuto di un cucchiaio sulla frolla, lasciando liberi i bordi (guarda foto) e arrotolare la frolla. Sigillate i bordi e mettete il rotolo nello stampo da plumcake foderato di carta forno (fatela sbordare in modo che sia più facile estrarre il dolce una volta cotto).
Cuocete il plumcake arrotolato alle nocciole in forno caldo a 180 gradi per 55 minuti. Una volta cotto, sfornate e fate raffreddare per 15 minuti su una gratella. Aiutandovi con la carta forno estraete il dolce dallo stampo e fate raffreddare del tutto su una grata per dolci.
Servite e grosse fette spolverizzato di zucchero a velo, il giorno dopo è ancora più buono!
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