Pasticcini rosa al cioccolato bianco!

Ciao a tutti!
in occasione della festa di compleanno di mia figlia, ho fatto questi pasticcini rosa al cioccolato bianco che sono un’incrocio tra un biscotto e un pasticcino….Sono semplicissimi da fare e fanno fare un figurone, oltre ad essere davvero buoni (sono infatti spariti in un lampo!):

Per circa 45 biscotti occorrono:

–  250 gr di farina 00 (potete usare anche 200 gr di farina 00 e 50 gr di farina di riso);
–  100 gr di zucchero a velo;
–  125 gr di burro;
–  1 uovo;
–  un pizzico di sale;
–  un pizzico di lievito;
–  mezza bustina di vanillina (oppure buccia di arancia);
–  8 gocce di colorante liquido rosso;
–  100 gr di cioccolato bianco.

Mettete la farina, il sale, il lievito, la vanillina ed il burro a pezzi nella ciotola del robot:

Fate andare il robot, fino ad ottenere dell briciole:

Aggiungete l’uovo e il colorante a fate andare nuovamente fino ad ottenere delle briciolone. Finite di impastare sulla spianatoia, poi mettete l’impasto nella pellicola e mettetelo in frigo per un’ora:

Dopo un’ora, tirate fuori la pasta dal frigo e lavorando con metà impasto alla volta, stendete la pasta sulla spianatoia infarinata a circa 3 mm di spessore e tagliate dei cuori con un tagliabiscotti di circa 4-5 cm:

Mettete i cuori su una teglia foderata di carta forno e proseguite reimpastando i ritagli fino ad esaurire tutto l’impasto:


cuocete a 175 gradi per circa 12 minuti:

fate raffreddare su una gratella e nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco, poi prendete un cuore, spalmatelo con un pò di cioccolato bianco e coprite con un altro biscotto (fate cioè un bel panino!):

Trasferite i biscotti su carta forno e riempite un cornetto di carta con il cioccolato fuso rimasto, tracciate delle linee sui biscotti:


Fate asciugare e servite!!!!!