Pasta al tonno con olive e capperi!!
Ciao a tutti!!! L’latro giorno per pranzo ho preparato la pasta al tonno….a modo mio!! Mio figlio infatti non ama molto le paste rosse, quindi ho fatto una pasta al tonno con taaanto tonno e poco pomodoro….un pizzico di peperoncino, capperi e olive e….bambino felice!!!
Per accompagnare il sugo ho cotto le linguine, che secondo me si sposavano benissimo con questo sughetto saporito!!!
Visto che in questo sugo il tonno la fa da padrone, usate un tonno sodo e saporito in olio di oliva o extra vergine di oliva.
Per un bel piatto di pasta al tonno per 4 persone, occorrono:
- 350 gr di pasta lunga o corta (secondo me le linguine…);
- 2 scatolette da 80 gr di buon tonno in olio di oliva;
- 2 pomodori rossi da sugo spellati e tagliati a tocchetti;
- una decina di olive nere al forno;
- una manciata di capperi sotto sale sciacquati ed asciugati (io uso quelli piccolissimi);
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
- sale, peperoncino, prezzemolo.
Fate riscaldare l’olio in una pentolina. Aggiungete il peperoncino (a piacere, a seconda della piccantezza desiderata!!) e i tocchetti di pomodoro. Fate cuocere un pochino e poi aggiungete le due scatolette di tonno con il loro olio. Aggiungete poi i capperi, le olive e regolate di sale (a volte invece del sale insaporisco con il dado granulare di pesce). Portate a cottura, ci vorrà poco, giusto il tempo che i pomodori si ammorbidiscano e che il sugo si insaporisca. A fine cottura aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato.
Portate ad ebollizione abbondante acqua in una pentola, salate e buttate la pasta, cuocendola al dente. conservate una tazzina di acqua di cottura. Condite la pasta con il sugo, se serve unite un pochino di acqua di cottura e riscaldate il tutto qualche istante sul fuoco.
Dividete la pasta nei piatti e decorate a piacere con altro prezzemolo….è deliziosa!!!
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