Panini al burro soffici e sfiziosi!!

Panini al burro soffici e sfiziosi!

Ciao a tutte,spesso faccio questi panini al burro e i miei bimbi si divertono un sacco a chiedermi le diverse forme e le diverse coperture…In effetti è divertente fare tutte queste diverse forme, simpatiche alternative al solito panino tondo!!

Per 16 panini al burro occorrono:

  • 500-550 gr di farina 0;
  • 250 ml di latte tiepido;
  • un cucchiaino e mezzo di lievito di birra granulare (mastro fornaio) oppure 13 gr di ldb fresco;
  • 1 cucchiaio di zucchero;
  • 2 cucchiaini di sale;
  • 2 uova medie a temperatura ambiente;
  • 50 gr di burro fuso.

Per la copertura servono semi di sesamo, semi di papavero, semi di lino, sale grosso, paprica….o quello che volete!!!



Fare prima il lievitino con
-100 gr di farina (presa dal totale);
-il lievito;
-125 ml di latte tiepido (preso dal totale):

coprire e far lievitare 30-40 minuti:

A questo punto aggiungere 400 gr di farina 0, il sale, lo zucchero, il burro fuso, i restanti 125 ml di latte tiepido e le uova sbattute (tenetene da parte un cucchiaio per spennellare il pane):

Mescolare con l’impastatrice per circa 7-8 minuti, aggiungendo altra farina se l’impasto fose troppo morbido:

Far lievitare coperto per un’ora – un’ora e un quarto:

A questo punto dividere l’impasto in 16 palline e farle riposare coperte per 15 minuti:

e a questo punto sbizzarritevi con le forme: potete formare il classico panino tondo, oppure fare con la pasta un cordoncino lungo circa 30 cm e farci le lumachine, delle trecce, dei nodi, dei pretzel, oppure suddividere ciascuna pallina i 3 pezzi e formare un trifoglio….:

Mettere i panini su una teglia foderata di carta forno e far lievitare 30 minuti circa, poi spennellare col cucchiaio di uovo sbattuto tenuto da parte, mescolato ad un cucchiaio di latte e sbizzarritevi con le coperture, semi di sesamo, di lino, di finocchio, di papavero, sale grosso, io ho usato anche della paprika dolce!:

Far cuocere per 20 minuti a 200 gradi ed ecco i panini al burro pronti!!:

ed ecco l’interno, bello morbido:

e nel cesto del pane!!!!:

panini al burro

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