Panini al burro soffici e sfiziosi!
Ciao a tutte,spesso faccio questi panini al burro e i miei bimbi si divertono un sacco a chiedermi le diverse forme e le diverse coperture…In effetti è divertente fare tutte queste diverse forme, simpatiche alternative al solito panino tondo!!
Per 16 panini al burro occorrono:
- 500-550 gr di farina 0;
- 250 ml di latte tiepido;
- un cucchiaino e mezzo di lievito di birra granulare (mastro fornaio) oppure 13 gr di ldb fresco;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- 2 cucchiaini di sale;
- 2 uova medie a temperatura ambiente;
- 50 gr di burro fuso.
Per la copertura servono semi di sesamo, semi di papavero, semi di lino, sale grosso, paprica….o quello che volete!!!
Fare prima il lievitino con
-100 gr di farina (presa dal totale);
-il lievito;
-125 ml di latte tiepido (preso dal totale):
coprire e far lievitare 30-40 minuti:
A questo punto aggiungere 400 gr di farina 0, il sale, lo zucchero, il burro fuso, i restanti 125 ml di latte tiepido e le uova sbattute (tenetene da parte un cucchiaio per spennellare il pane):
Mescolare con l’impastatrice per circa 7-8 minuti, aggiungendo altra farina se l’impasto fose troppo morbido:
Far lievitare coperto per un’ora – un’ora e un quarto:
A questo punto dividere l’impasto in 16 palline e farle riposare coperte per 15 minuti:
e a questo punto sbizzarritevi con le forme: potete formare il classico panino tondo, oppure fare con la pasta un cordoncino lungo circa 30 cm e farci le lumachine, delle trecce, dei nodi, dei pretzel, oppure suddividere ciascuna pallina i 3 pezzi e formare un trifoglio….:
Mettere i panini su una teglia foderata di carta forno e far lievitare 30 minuti circa, poi spennellare col cucchiaio di uovo sbattuto tenuto da parte, mescolato ad un cucchiaio di latte e sbizzarritevi con le coperture, semi di sesamo, di lino, di finocchio, di papavero, sale grosso, io ho usato anche della paprika dolce!:
Far cuocere per 20 minuti a 200 gradi ed ecco i panini al burro pronti!!:
ed ecco l’interno, bello morbido:
e nel cesto del pane!!!!:
