Muffins limone e semi di papavero

Muffins limone e semi di papavero, soffici e veloci!!

Ciao a tutti!! domenica per la colazione ho preparato questi deliziosi muffins limone e semi di papavero….sono soffici, velocissimi da preparare e sopratutto buonissimi!!

Vanno mangiati appena tiepidi, così come sono oppure accompagnati da confettura a piacere….

Per averli soffici soffici, la raccomandazione nel preparare i muffins è quella di mescolare l’impasto il meno possibile con la frusta a mano, rimarranno dei grumi e va benissimo così!!

muffins limone e semi di papavero

Per 12 muffins limone e semi di papavero occorrono:

  • 300 gr di farina 00;
  • 125 gr di zucchero;
  • 1 uovo grande  a temperatura ambiente;
  • 100 ml di olio di semi (io ho usato olio di semi di arachide);
  • 240 ml di latte;
  • 1 bustina di lievito;
  • una bustina di vanillina;
  • buccia grattugiata di un grosso limone non trattato;
  • 2 cucchiai di semi di papavero;
  • un grosso pizzico di sale.

Per decorare: zucchero a velo.

Per prima cosa mescolate tra loro gli ingredienti secchi. In una ciotolina a parte mescolate il latte con l’olio, l’uovo e la buccia di limone. A questo punto con una frusta a mano mescolate tra loro gli ingredienti secchi e quelli umidi. Mescolate il meno possibile, dovete solo “inumidire” gli ingredienti secchi. Nell’impasto rimarranno dei grumi e va benissimo così. Questo procedimento consente di ottenere dei muffins sofficissimi ed evita l’effetto vulcano!

muffins al limone

Suddividete l’impasto negli stampini da muffins rivestiti con gli appositi pirottini di carta.

muffins al limone 1

Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti circa. I muffins limone e semi di papavero devono risultare belli gonfi, fate la prova stecchino.

Quando sono pronti sfornateli, fateli raffreddare qualche minuto nello stampo, poi sformateli e fateli raffreddare su una gratella.

muffins al limone 2

vi consiglio di mangiare i muffins limone e semi di papavero ancora tiepidi….sono buonissimi!!! (prima di servire spolverizzateli di zucchero a velo)

muffins limone e semi di papavero 1

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