muffins con uvetta

Muffins con uvetta, sofficissimi!!

Muffins con uvetta, supersoffici!

Ciao a tutti!!

Ieri per dessert ho preparato questi sofficissimi muffins con uvetta, veloci da preparare e deliziosi da mangiare!! Prima di essere unita all’impasto l’uvetta è messa a bagno nel rum, acquisendo così un dolce sapore….io ho unito il rum di ammollo all’impasto, se però non lo gradite, potete sostituirlo con la stessa quantità di succo di arancia!! Il rum comunque in cottura evapora, lasciando solo un gradevolissimo gusto!!

muffins con uvetta

Per 14-15 muffins con uvetta occorrono:

  • 85 gr di uvetta;
  • 50 ml di rum scuro (o la stessa quantità di succo di arancia);
  • 270 gr di farina 00;
  • una bustina di vanillina;
  • 10 gr di lievito in polvere per dolci;
  • 110 gr di burro morbido;
  • 120 ml di latte;
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 175 gr di zucchero semolato.

Per prima cosa mettete l’uvetta a bagno nel rum (o nel succo di arancia) per un paio di ore. Trascorso questo periodo, scolatela e tenete da parte il liquido di macerazione. Lavorate il burro morbido a crema con lo zucchero, unite le uova una alla volta. Mescolate la farina con il lievito e la vanillina. Unite al composto di uova la farina, alternandola al latte mescolato con il liquido di macerazione dell’uvetta. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, unite l’uvetta prima leggermente infarinata.

muffins all'uvetta

Suddividete il composto nello stampo da muffins ricoperto con gli appositi pirottini di carta,

muffins all'uvetta 1

e poi mettete in forno a 175 gradi per circa 18-20 minuti. Quando i muffins all’uvetta sono pronti, sfornateli e toglieteli dallo stampo. Fate raffreddare del tutto su una gratella.

muffins all'uvetta 2

Quando i muffins con uvetta, sono freddi spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli, decorando se volete con uvetta…..sono assolutamente deliziosi!!

muffins all'uvetta 4

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1 commento su “Muffins con uvetta, sofficissimi!!”

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