Muffin salati con prosciutto e salame!

Muffin salati con prosciutto, salame e pecorino!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta dei muffin salati con prosciutto, salame e pecorino. Devo ammettere che ho sempre fatto i muffin dolci mentre nei confronti di muffin salati sono sempre stata un po’ scettica…con questi muffin mi sono ricreduta!

Sono davvero facili da realizzare e superbuoni! Si possono servire come merenda salata, potete utilizzarli al posto del pane oppure potete offrirli come delizioso antipasto! A noi sono davvero piaciuti! Li abbiamo mangiati accompagnati da una insalatona, mozzarella di bufala e affettati.

muffin salati con prosciutto 2

Per 10 muffin salati con prosciutto e salame occorrono:

  • 250 g di farina 00;
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 175 ml di latte;
  • 75 ml di olio di semi di arachide o di mais;
  • 10 g di lievito in polvere per torte salate (quello istantaneo);
  • un cucchiaio di prezzemolo tritato;
  • 50 g di prosciutto cotto a fettine;
  • 50 g di salame a fettine (io ho usato il salame ungherese che conferisce un sapore affumicato);
  • 40 g di pecorino grattugiato;
  • sale e pepe.

Per prima cosa tagliuzzare il prosciutto cotto ed il salame a pezzetti e mettere da parte. In una ciotola mescolare la farina con il lievito e 20 g di pecorino. Unite il latte, le uova e l’olio e mescolate solo fino ad unire ingredienti secchi e umidi, l’impasto deve essere mescolato poco se si vogliono mantenere i muffin belli soffici.

Unire il prezzemolo tritato, i salumi tagliuzzati, meno di mezzo cucchiaino di sale, una bella macinata di pepe nero e suddividere il composto in 10 stampini da muffin foderati con gli appositi pirottini. Spolverizzare i muffin con il pecorino rimanente.

Cuocere in forno caldo a 175 gradi per circa 20-25 minuti, fare la prova stecchino! Quando i muffin salati con prosciutto e salame sono pronti, sfornarli e farli raffreddare 5 minuti, toglierli dallo stampo e farli raffreddare poco, sono davvero supergolosi se serviti tiepidi!

Buon appetito!

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