Mini bundt cake allo yogurt con cioccolato!

Mini bundt cake allo yogurt con gocce di cioccolato!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta per ottenere 6 tortine soffici e golose, ovvero le mini bundt cake allo yogurt arricchite da gocce di cioccolato fondente! La ricetta è semplice da realizzare, vi occorre uno stampo da mini bundt cake da 6 tortine (online se ne trovano di tute le tipologie), se però non aveste lo stampo da mini bundt cake potetet raddoppiare le dosi e cuocere il tutto in uno stampo a ciambella da 24-25 cm di diametro (ovviamente i tempi di cottura cambieranno!).

mini bundt cake allo yogurt 1

Per 6 mini bundt cake allo yogurt occorrono:

  • 200 g di farina 00;
  • 100 g di burro morbido;
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 125 g di zucchero semolato;
  • 125 g di yogurt (bianco o alla vaniglia);
  • una bustina di vanillina (potete aromatizzare l’impasto con la scorza grattugiata di mezza arancia non trattata);
  • un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere per dolci;
  • 70 g di gocce di cioccolato fondente.

Mescolare la farina con la vanillina e il lievito. Con le fruste elettriche o nella planetaria, lavorare il burro a crema, poi aggiungere lo zucchero semolato e lavorare ancora. Aggiungete un uovo alla volta, pulendo la ciotola con una spatola tra un uovo e il successivo. Unire la la farina alternando con lo yogurt. Terminate con la farina. Otterrete un composto omogeneo e cremoso, unite la gocce di cioccolato mescolando a mano.

A questo punto suddividete l’impasto negli stampini ben imburrati ed infarinati. Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 20-25 minuti. Fate la prova stecchino! Quando lo stecchino esce asciutto, sfornate. Fate raffreddare su una grata per almeno 7-8 minuti, poi aiutandovi con una spatolina cercate di far staccare dallo stampo i bordi delle tortine. Sformate poi le tortine su una gratella per dolci e fate raffreddare del tutto.

Servite le mini bundt cake spolverizzando di zucchero a velo, i miei figli le hanno tagliate a metà e farcite di nutella…

Sono soffici e golose, buona merenda!

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Vi propongo anche i miei muffin alla nutella: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/muffins-ripieni-di-nutella/

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