Mezzelune dolci ripiene di mandorle, noci, fichi e uvetta!

Oggi vi propongo una deliziosa ricetta del sud, le mezzelune dolci ripiene di frutta secca e miele, provatele perché sono buonissime!

mezzelune dolci ripiene 10
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura11 Minuti
  • Porzioni24
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 24 mezzelune dolci ripiene

PER LA PASTA
  • 250 gfarina 00
  • 75 gstrutto
  • 75 gzucchero semolato
  • 50 mllatte
  • 50 gmiele di acacia
  • 1 pizzicosale
  • 1/4 cucchiainoammoniaca per dolci
  • 1/2scorza di limone

PER IL RIPIENO

  • 50 gfichi secchi
  • 50 guvetta
  • 50 gmandorle
  • 50 gnoci
  • 50 gmiele di acacia
  • 1/2scorza di limone
  • 1/4 cucchiainocannella in polvere
  • 1/2 cucchiaioacqua

Strumenti per realizzare 24 mezzelune dolci ripiene

  • 2 Ciotole
  • 1 Robot da cucina
  • 1 Pentolino
  • 1 Stampino rotondo 8 cm
  • 2 Teglie basse per biscotti
  • Carta forno
  • 1 Gratella per dolci

Preparazione

  1. Per prima cosa preparare la pasta: in una ciotola versare la farina, la scorza di limone, il sale, l’ammoniaca, lo zucchero semolato, il miele e lo strutto a pezzetti. Cominciate ad intridere gli ingredienti con le mani finché otterrete un composto sabbioso. Unite tanto latte quanto serve ad ottenere un impasto tipo pasta frolla (circa 45-50 ml) e lavoratela per renderla omogenea . Copritela con pellicola e fatela riposare mentre preparate il ripieno.

    Per il ripieno nel robot da cucina tritare finemente le noci, le mandorle, l’uvetta e i fichi secchi. Versare la frutta secca tritata in un pentolino e mescolatela con il miele, l’acqua, la scorza di limone e la cannella. Far cuocere a fiamma bassa finché il miele viene assorbito, ci vorranno circa 3 minuti. Fate raffreddare il ripieno.

    Su una spianatoia infarinata stendete l’impasto ad uno spessore di 3 mm circa e ritagliate con lo stampino i cerchi di impasto, lavorate gli sfridi e proseguite fino ad esaurire l’impasto, dovreste ottenere circa 24 cerchi.

    Distribuite il ripieno sui cerchi di impasto.

  2. Inumidite con l’acqua i bordi dell’impasto e richiudete la pasta sul ripieno, sigillando bene i bordi, per formare una mezzaluna. L’impasto potrebbe creparsi, non vi preoccupate, aggiustate tutto con le dita. Ponete le mezzelune sulle teglie coperte di carta forno ed infornare le mezzelune dolci ripiene in forno caldo a 180 gradi per circa 11 minuti.

    Fate raffreddare qualche minuto sulla teglia, poi trasferite le mezzelune su una gratella per dolci a raffreddare completamente.

  3. mezzelune dolci ripiene 10

    Spolverizzate le mezzelune dolci ripiene con abbondante zucchero a velo prima di servire, vi assicuro che sono buonissime!!

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