Merendine pan di stelle!!

Merendine pan di stelle, soffici e golose!!

Ciao a tutti!! Stasera ho preparato in pochissimo tempo queste deliziose merendine pan di stelle, soffici e golose e sopratutto facili da realizzare!!

merendine pan di stelle 3

Per 12 merendine pan di stelle occorrono:

per l’impasto:

  • 3 uova grandi (tuorli ed albumi separati);
  • 3 cucchiai di acqua bollente;
  • 50 gr di farina 00;
  • 50 gr di amido di mais;
  • 25 gr di cacao amaro;
  • 2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente;
  • mezza bustina di lievito per dolci;
  • 130 gr di zucchero semolato.

Per il ripieno avete varie possibilità:

  • crema al burro preparata con 80 gr di burro, 200 gr di zucchero a velo, uno-due cucchiai di latte, un pizzico di vanillina (montate il burro morbido con lo zucchero a velo e la vanillina, poi unite latte quanto basta ad ottenere un composto spalmabile);
  • 150 ml di panna vegetale montata con 30 gr di latte condensato;
  • 150 gr di mascarpone lavorato con 100 gr di zucchero a velo ed arricchito con 100 gr di panna montata;
  • 80 gr di burro montato con 60 gr di zucchero a velo ed arricchito da 150 ml di panna vegetale a temperatura ambiente, unita a filo continuando a montare, deve venire una cremina soda (io ho usato quest’ultima possibilità);

Per l’impasto: sbattere i tuorli con 90 zucchero semolato e l’acqua bollente, fino ad ottenere un composto schiumoso; montare a neve gli albumi, unite gradualmente i 40 gr di zucchero rimasto e mettere da parte. Setacciare sui tuorli la farina mescolata con l’amido, il lievito ed il cacao, unire delicatamente gli albumi a neve e le gocce di cioccolato. Versare l’impasto in una teglia da forno di 30×40 cm foderata di carta forno bagnata e strizzata e cuocere in forno caldo a 175 gradi per circa 12-14 minuti.

merendina pan di stelle

 

Quando la base è pronta, sfornatela e poi ponetela a raffreddare su una gratella con la carta forno attaccata.

Preparate uno dei ripieni a scelta. quando la base è fredda, dividete il rettangolo a metà dal lato lungo (otterrete 2 rettangoli di 30×20 cm).

Sovrapponete i rettangoli e dividete in 12, dividendo prima a metà dal lato lungo, poi in 6 dal lato corto. Otterrete 12 paninetti che farcirete con il ripieno preparato.

merendina pan di stelle 1

Per decorare le merendine pan di stelle, usate uno stencil con le stelline, da appoggiare sulle merendine prima di spolverizzare di zucchero a velo. Potete anche decorare le merendine con stelle di pasta zucchero o spolverizzare di zucchero a velo….Tenete le merendine in frigo fino al momento di servire….sono buonissime!!!!

merendina pan di stelle 2

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9 commenti su “Merendine pan di stelle!!

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