Fajitas di pollo…a modo mio!

Fajitas di pollo, piatto supergustoso!!!!

Ciao a tutti!!! L’altra sera per cena ho preparato le fajitas di pollo! Alla mia famiglia piace molto mangiare “messicaneggiante” e quindi per quanto posso li accontento!!! Le tortilla di solito le preparo da sola (posterò a breve la ricetta), ma quando vado di fretta le compro già fatte…il pollo con i peperoni cuociono in fretta e quindi….si va a cena presto e con gusto!!!

fajitas di pollo 1

Per circa 12 fajitas di pollo occorrono:

  • 500-600 gr di petto di pollo a fettine;
  • 2 peperoni, lavati, mondati e tagliati a striscioline;
  • mezza cipolla tagliata a strisce (se volete)
  • 1 cucchiaino di semi di cumino;
  • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
  • 2-3 cucchiai di salsa messicana (in vendita in tutti i supermercati);
  • 2 confezioni da 8 di tortilla pronte ( io ne ho usate circa 12);
  • sale e peperoncino a piacere.

Per servire: insalata, pomodorini, formaggio tipo emmental grattugiato con la grattugia a fori grossi, altra salsa messicana a piacere….

Fate soffriggere in una grande padella l’olio, aggiungete la cipolla e i peperoni a strisce. Fate cuocere il tutto, unendo se occorre un filo di acqua. Quando i peperoni sono appena teneri, unite le striscioline di pollo e il cumino. Quando mancano 5 minuti al termine della cottura unite la salsa messicana e finite di cuocere (aggiungete acqua se il liquido di cottura si asciugasse troppo). Regolate di sale ed eventualmente unite un pò di peperoncino se vi piace il piccante….

Per preparate le fajitas di pollo procedete in questo modo: riscaldate le tortilla su una padella antiaderente. Mettete lungo il diametro delle tortilla un pò del pollo e peperoni, condite con insalata, pomodori, formaggio e se vi piace altra salsa messicana….arrotolate la tortilla e….buon appetito!!!!

fajitas di pollo

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