Cupcakes al cioccolato, morbidi e cioccolatosi!
Ciao a tutti!! Ieri pomeriggio per la merenda dei bambini ho preparato questi deliziosi cupcakes al cioccolato, morbidi, cioccolatosi e con la sorpresa dentro!
I cupcakes sono tipicamente americani, e non sono altro che piccole tortine cotte negli stampi che si usano anche per i muffins. La differenza principale tra muffins e cupcakes è che i muffins vengono mangiati a colazione, sono fatti con un impasto più “rozzo”, in generale contengono olio e non burro e l’impasto per muffins va mescolato il meno possibile per non pregiudicare la morbidezza dei muffins.
I cupcakes sono fatti con un’impasto da torta e si servono come dessert, molto spesso abbelliti da frosting…
Per 12 cupcakes al cioccolato occorrono:
- 150 gr di farina 00;
- 50 gr di cacao amaro;
- 150 gr di zucchero;
- mezza bustina di lievito per dolci;
- un bel pizzico di sale;
- 2 grandi uova a temperatura ambiente;
- 100 gr di burro morbido;
- una bustina di vanillina;
- 125 ml di latte a temperatura ambiente;
- quadretti di cioccolato ripieno, va bene qualsiasi cioccolato ripieno che riusciate a trovare, anche le barrette kinder, che romperete in quadrati.
Per prima cosa lavorare il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Unire le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Mescolare tra loro la farina, il lievito, il cacao, il sale e la vanillina ed unire gli ingredienti secchi alle uova alternando con il latte. Iniziare e finire con il miscuglio di farina. Otterrete un impasto profumato e cioccolatoso!
Rivestire gli stampini da muffins con gli appositi pirottini di carta e mettere in ogni pirottino un cucchiaio di impasto. Sopra l’impasto poggiare il quadratino di cioccolato ripieno (io ho usato un cioccolato ripieno al cappuccino).
suddividere il rimanente composto nei pirottini ed infornare a 175 gradi per circa 20 minuti. Fate la prova stecchino! Sfornate e dopo qualche minuto tirate fuori i cupcakes al cioccolato dallo stampo. Far raffreddare del tutto su una gratella…
Spolverizzate di zucchero a velo o ricoprite con il vostrol frosting preferito e gustare…sono deliziosi!!!
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