Crostata salata con pomodorini e ricotta di bufala!

Oggi vi propongo la ricetta di questa squisita e colorata crostata salata con pomodorini e ricotta di bufala, ideale per un ricco antipasto o goloso secondo!

crostata salata con pomodorini 10
  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni6
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la crostata salata con pomodorini

PER LA FROLLA SALATA
  • 200 gfarina tipo 1
  • 90 gburro
  • 1uovo medio
  • 1 cucchiainotimo tritato
  • 1 cucchiainomaggiorana tritata
  • 1 cucchiainorosmarino tritato
  • 1 cucchiaioacqua fredda
  • 1/2 cucchiainosale

PER IL RIPIENO

  • 400 gricotta di bufala
  • 2uova grandi
  • 50 gparmigiano Reggiano grattugiato
  • 200 gpomodorini tricolore
  • 1 pizzicosale
  • 1 pizzicopepe nero
  • pinoli
  • origano
  • olive taggiasche denocciolate

Strumenti

  • 1 Robot da cucina
  • 1 Gratella per dolci
  • 2 Ciotole
  • 1 Stampo da crostata 24 cm con fondo amovibile
  • 1 Mattarello
  • 1 Spianatoia
  • biglie di porcellana per cottura in bianco

Preparazione delle crostata salata con pomodorini

  1. Per prima cosa preparare la frolla salata: mettete nella ciotola del robot da cucina la farina, le erbe aromatiche, il sale, il burro freddo a pezzetti e avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unire l’uovo e l’acqua fredda ed avviare ancora il robot. Versate l’impasto in una ciotola e finire di impastare a mano. Avvolgere la frolla in pellicola trasparente e far riposare 1 ora in frigo.

    Riprendere la frolla e stenderla ad uno spessore di 4 mm circa. Foderate con la frolla lo stampo da 24 cm imburrato e aiutandovi con il mattarello eliminate la frolla in eccesso.

  2. Bucherellate il fondo della frolla con una forchetta, coprite con un foglio di carta forno e riempite con le biglie per la cottura in bianco (o con fagioli secchi). Cuocete a 180 gradi per 10 minuti; eliminate la carta forno e le biglie e continuate la cottura per altri 5 minuti.

    Nel frattempo preparate il ripieno: mescolate la ricotta di bufala con le uova, il parmigiano, sale e pepe.

    Versate il composto nel guscio di frolla, distribuite sulla ricotta i pomodorini tricolore lavati e tagliati a metà, spolverizzate con abbondante origano e cuocete a 180 gradi per 25-28 minuti.

  3. crostata salata con pomodorini 10

    Fate intiepidire leggermente su una gratella per dolci e prima di servire decorate con pinoli, olive taggiasche e foglie di basilico, vi assicuro che è super golosa!!!

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