Crostata con mandorle e arancia!

Crostata con mandorle e arancia, deliziosa!

Ciao a tutti!! L’altro giorno come dessert ho preparato questa crostata con mandorle al profumo di arancia….E’ una crostata-torta, ovvero abbiamo pasta frolla come base, un velo di marmellata a piacere, una soffice copertura di torta alle mandorle al profumo di arancia….una delizia!!

La torta è ottima da sola, ma se volete potete accompagnarla con del gelato alla vaniglia o della semplice panna montata!!

crostata con mandorle 2

Per una crostata con mandorle cotta in uno stampo da crostata di vetro di 27 cm di diametro occorrono:

per la frolla:

  • 250 gr di farina 00;
  • 100 gr di burro freddo;
  • 75 gr di zucchero a velo;
  • 1 uovo grande;
  • 1 cucchiaino di lievito;
  • mezza bustina di vanillina;
  • 3 cucchiai di marmellata a piacere.

Per l’impasto:

  • 75 gr di burro morbido;
  • 75 gr di zucchero a velo;
  • 100 gr di farina di mandorle (o mandorle finemente tritate nel mixer);
  • 25 gr di farina 00;
  • 30 gr di zucchero semolato;
  • 2 uova grandi (tuorli e albumi separati)
  • mezza bustina di vanillina;
  • buccia grattugiata di un’arancia;
  • un cucchiaio di arancia candita tritata (se volete);
  • mandorle intere per guarnire.

Per la frolla, mettere gli ingredienti secchi nel robot da cucina. Unire il burro e far andare il robot fino ad ottenere un composto sabbioso. Unire l’uovo e mandare ancora il robot fino ad avere un composto bricioloso. Finire di impastare a mano.

Stendere la frolla su una spianatoia infarinata fino ad ottenere un cerchio di diametro sufficiente a coprire fondo e pareti dello stampo imburrato. Rivestite lo stampo con la frolla, bucherellatela con una forchetta, fate un bordino decorativo e spalmate la marmellata prescelta (vi consiglio albicocche, lamponi, arancia o frutti di bosco) e mettete in frigo mentre preparate il ripieno.

crostata alle mandorle

Per l’impasto della crostata con mandorle: lavorare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto cremoso e montato. Unire i 2 tuorli, uno alla volta.

Montate gli albumi e quando sono montati unire lo zucchero semolato un cucchiaio alla volta, continuando a montare finchè avrete una meringa ben soda.

Unite ai tuorli la farina di mandorle, la farina 00, la vanillina, la buccia di arancia fresca e quella candita, alternando con gli albumi montati a neve. Dovete ottenere un composto soffice e cremoso che spalmerete sopra la confettura.

crostata alle mandorle 1

Decorate con le mandorle intere e cuocete in forno caldo a 175 gradi per circa 35 minuti.

Sfornate, fate raffreddare e servite la crostata con mandorle e arancia…..è buonissima!!

crostata con mandorle 3

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2 commenti su “Crostata con mandorle e arancia!

  1. Ciao, ti avevo scritto che svrei provato qualche tua delizia. Ho preparato questa crostata oggi per pranzo che avevo ospiti. . È ststa apprezzata da tutti e mi hanno fatto i complimenti. L’ho accompagnata con della panna montata. Buonissima.

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