Crostata di frolla al philadelphia!

Per la frolla: mettere nella ciotola del robot da cucina la farina 00, lo zucchero a velo, la buccia di limone non trattato, la vanillina ed il lievito (se volete usarlo, io l’ho usato). Aggiungere il burro ed avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso, unire il formaggio spalmabile ed avviare nuovamente, infine unire l’uovo ed avviare fono ad ottenere un composto polveroso. Versare il composto nella ciotola e finire di impastare a mano. Prelevare una porzione di impasto di 400 g (circa i due terzi dell’impasto). Stendere questa porzione di frolla sulla spianatoia ad uno spessore di circa 4 mm e con essa foderare lo stampo da crostata di 24 cm di diametro imburrato. Tagliare l’eccesso della frolla aiutandosi con il mattarello. Bucare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta, versare la confettura nel guscio di frolla e livellare. Tagliare la frolla lasciando un bordo di circa 5 mm sopra la confettura.

Riprendere la frolla avanzata (unire anche quella del bordino tagliato) e stendere sulla spianatoia a 3-4 m di spessore. Potete sia ricavare delle strisce da intrecciare sopra la confettura, sia ricavare una griglia con l’apposita griglia taglia pasta; se utilizzate la griglia mettetela in freezer per circa 15 minuti, poi ritagliate a misura e poggiate sulla confettura. Decorare il bordino della crostata con dei cuoricini ritagliati dalla frolla avanzata con uno stampino.

Cuocere la crostata di frolla al philadelphia in forno caldo a 170 gradi per 30-35 minuti circa. Sfornare e far raffreddare del tutto su una gratella per dolci. Tagliare a fette e servire, vi assicuro che è buonissima!

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Buona merenda!