Oggi vi propongo la ricetta di questa golosissima crostata con pasta frolla senza uova, nata dal fatto che a casa avevano voglia di crostata ed io avevo finito le uova…questa frolla si prepara in un attimo e si lavora molto facilmente. Nella ricetta troverete inoltre il passo passo per fare la grata con la griglia tagliapasta!
Ingredienti per la crostata con pasta frolla senza uova
- 325 gfarina 00
- 150 gburro
- 100 gzucchero a velo
- 90 mllatte
- 1 bustinavanillina
- 1/2scorza di limone
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
PER IL RIPIENO
- 370 gmarmellata
Strumenti per realizzare la crostata con pasta frolla senza uova
- 1 Robot da cucina
- 1 Mattarello
- 1 Spianatoia
- 1 Stampo da crostata 25 cm con fondo amovibile
- 1 griglia tagliapasta
- 1 Gratella per dolci
Preparazione
Per la frolla: inserire nella ciotola del robot la farina 00, lo zucchero a velo, il burro freddo a pezzi, la vanillina, il lievito per dolci, la scorza del limone non trattato. Avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Aggiungere il latte in 2 volte ed avviate il robot fino ad ottenere delle grosse briciole, versate tutto in una ciotola e finite di impastare a mano. Fate riposare l’impasto in frigo, coperto di pellicola trasparente per 30 minuti.
Riprendete l’impasto e da esso ricavate un pezzo da 350 g circa, che metterete in frigo. Stendete la frolla rimanente in un cerchio di 4 mm di spessore circa, posatelo sulla griglia tagliapasta e passateci sopra il mattarello. Rimuovete la frolla in eccesso, staccate la parte interna della griglia e mettete in freezer per 15 minuti.
Stendete i 350 g di frolla rimanente e con essa foderate lo stampo da crostata da 25 cm, leggermente imburrato.
Se non avete la griglia tagliapasta, niente paura, potette tranquillamente stendere il pezzo più piccolo di frolla in un rettangolo e da esso ricavare le strisce con cui decorerete la crostata.
Dopo avere foderato lo stampo, ritagliate con il mattarello la frolla in eccesso e bucate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta. Versate la marmellata (io ho usato quella di more) nel guscio di frolla e ritagliate la frolla in modo che si poco più alta della marmellata.
Togliete la griglia dal freezer e ritagliatela a misura (io uso uno stampo da crostata da 24 cm). Poggiate la griglia sulla marmellata, premete un pochino sui bordi per far aderire la griglia e decorare il bordo a piacere con la frolla avanzata, come potete vedere io ho usato foglie e fiori ritagliati con stampi da biscotti o stampini ad espulsione.
Cuocete la crostata con pasta frolla senza uova in forno caldo a 180 gradi per circa 30-35 minuti e buona merenda, vi assicuro che è buonissima!!
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