Crostata con cioccolato fondente, nocciole e caffè!

Oggi vi propongo la crostata con cioccolato fondente, nocciole e caffè! Un friabile scrigno di frolla alle nocciole con un ripieno morbido al cioccolato fondente, vi assicuro che vi conquisterà al primo morso!

  • DifficoltàBassa
  • Tempo di preparazione45 Minuti
  • Tempo di cottura40 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la crostata con cioccolato fondente, nocciole e caffè

Per la frolla
  • 250 gfarina 00
  • 125 gburro
  • 1uovo grande
  • 100 gzucchero a velo
  • 1 bustinavanillina
  • 25 gfarina di nocciole

Per il ripieno

  • 150 gcioccolato fondente al 70%
  • 180 gzucchero semolato
  • 100 gburro
  • 2uova grandi
  • 40 gamido di mais (maizena)
  • 70 gfarina di nocciole
  • 15 gcacao amaro in polvere
  • 1/2 cucchiainopolvere di caffè
  • 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
  • 70 gcaffè forte
  • 1 pizzicosale
  • 1 bustinavanillina
  • 3 cucchiaiconfettura a piacere

Strumenti necessari per realizzare la crostata con cioccolato fondete, nocciole e caffè

  • 1 Robot da cucina
  • 3 Ciotole
  • 1 Frusta a mano
  • 1 Stampo crostata con fondo removibile 25 cm
  • 1 Mattarello
  • 1 Spianatoia
  • 1 Teglia bassa per biscotti
  • 1 Stampino a stella
  • 1 Gratella per dolci

Preparazione

  1. Preparare la frolla: nella ciotola del robot da cucina versare la farina 00, la farina di nocciole, la vanillina, il burro a pezzi ed avviare il robot fino ad ottenere un composto polveroso. Unire l’uovo ed avviare nuovamente il robot. Versate il composto in una ciotola e finire di impastare a mano. Stendere la frolla sulla spianatoia infarinata ad uno spessore di circa 5 mm e con essa foderare lo stampo da crostata con fondo removibile da 25 cm di diametro leggermente imburrato. Eliminare la frolla in eccesso passando il mattarello sopra i bodi e tenere da parte. Bucare il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta, stendere sul fondo la confettura a piacere (io ho usato marmellata di castagne) e mettere lo stampo in frigo.

    Stendere la frolla rimanente ad uno spessore di 4-5 mm e ricavare tante stelline. Disporre su una teglia bassa per biscotti foderata di carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 9 minuti. Sfornare e far raffreddare, le stelline vi serviranno come decorazione della crostata.

    Preparate il ripieno: sciogliete il cioccolato fondete con il burro al microonde o a bagnomaria e lasciar intiepidire.

    Mescolare la farina di nocciole, il cacao, il lievito, l’amido di mais, la vanillina, il sale e la povere di caffè in una ciotola.

    Lavorare le uova (a temperatura ambiente) con lo zucchero semolato. Unire il cioccolato fuso con il burro, il caffè e gli ingredienti secchi. Mescolare bene e versare il composto nello stampo.

  2. crostata con cioccolato fondente nocciole e caffè 10

    Cuocere la crostata a 180 gradi per circa 35-40 minuti. Sfornare e far intiepidire su una gratella per dolci. Sformare e decorare i bordi della crostata con le stelline di frolla.

  3. crostata con cioccolato fondente, nocciole e caffè 11

    Servire tiepido a fette, accompagnando se volete con gelato, vi assicuro che è superlativa!

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