Crostata alle ciliegie…sbriciolata!!

Crostata alle ciliegie con briciole alle mandorle!

Ciao a tutti!! L’altro giorno avendo tante buone ciliegie, ho preparato questa crostata alle ciliegie con briciole alle mandorle (in inglese crumble). La crostata è davvero buonissima, e le mandorle esaltano il gusto delle ciliegie…

crostata alle ciliegie 3

Per una bella crostata alle ciliegie cotta in uno stampo da crostata da 27 cm di diametro, occorrono:

per la frolla:

  • 225 gr di farina 00;
  • 80 gr di burro freddo;
  • 1 uovo grande;
  • 70 gr di zucchero a velo;
  • un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci;
  • mezza bustina di vanillina (o potete usare aroma mandorla);
  • un pizzico di sale.

Per il ripieno e il crumble:

  • 325 gr di ciliegie mature;
  • 3 cucchiai di marmellata di albicocche;
  • 100 gr di farina 00;
  • 60 gr di burro;
  • 50 gr di zucchero a velo;
  • 4 cucchiai di mandorle a lamelle.

Per la frolla, mettete gli ingredienti secchi nel robot da cucina, unite il burro e mandate il robot fino ad avere un composto sabbioso. Unite l’uovo e mandate fino ad avere delle briciole. finite di impastare a mano la frolla. Stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata in un cerchio di dimensioni sufficienti a coprire fondo e pareti dello stampo da crostata imburrato. Foderate lo stampo con la frolla e fate un bordino decorativo, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e mettete in frigo finchè sono pronti gli altri ingredienti.

crostata alle ciliegie

Snocciolate le ciliegie e dividetele a metà.

Per il crumble, mettete la farina, lo zucchero e il burro nel robot da cucina. Mandate il robot fino ad avere un composto sabbioso, versatelo in una ciotola e lavorandolo con le mani, compattatelo e formate delle briciolone. Alle briciole unite le mandorle a lamelle.

 

Riprendete la frolla, velatela con la marmellata e distribuite su di essa le ciliegie snocciolate. Distribuite sulle ciliegie il crumble preparato, se volete decorate con altre mandorle a lamelle.

crostata alle ciliegie 1

crostata alle ciliegie 2

Cuocete la crostata alle ciliegie in forno a 175 gradi per circa 35 minuti. Fatela raffreddare completamente su una gratella, decorate con ciliegie fresche e servite…..è buonissima!!!!

crostata alle ciliegie 4

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