Crostata alle ciliegie con briciole alle mandorle!
Ciao a tutti!! L’altro giorno avendo tante buone ciliegie, ho preparato questa crostata alle ciliegie con briciole alle mandorle (in inglese crumble). La crostata è davvero buonissima, e le mandorle esaltano il gusto delle ciliegie…
Per una bella crostata alle ciliegie cotta in uno stampo da crostata da 27 cm di diametro, occorrono:
per la frolla:
- 225 gr di farina 00;
- 80 gr di burro freddo;
- 1 uovo grande;
- 70 gr di zucchero a velo;
- un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci;
- mezza bustina di vanillina (o potete usare aroma mandorla);
- un pizzico di sale.
Per il ripieno e il crumble:
- 325 gr di ciliegie mature;
- 3 cucchiai di marmellata di albicocche;
- 100 gr di farina 00;
- 60 gr di burro;
- 50 gr di zucchero a velo;
- 4 cucchiai di mandorle a lamelle.
Per la frolla, mettete gli ingredienti secchi nel robot da cucina, unite il burro e mandate il robot fino ad avere un composto sabbioso. Unite l’uovo e mandate fino ad avere delle briciole. finite di impastare a mano la frolla. Stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata in un cerchio di dimensioni sufficienti a coprire fondo e pareti dello stampo da crostata imburrato. Foderate lo stampo con la frolla e fate un bordino decorativo, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e mettete in frigo finchè sono pronti gli altri ingredienti.
Snocciolate le ciliegie e dividetele a metà.
Per il crumble, mettete la farina, lo zucchero e il burro nel robot da cucina. Mandate il robot fino ad avere un composto sabbioso, versatelo in una ciotola e lavorandolo con le mani, compattatelo e formate delle briciolone. Alle briciole unite le mandorle a lamelle.
Riprendete la frolla, velatela con la marmellata e distribuite su di essa le ciliegie snocciolate. Distribuite sulle ciliegie il crumble preparato, se volete decorate con altre mandorle a lamelle.
Cuocete la crostata alle ciliegie in forno a 175 gradi per circa 35 minuti. Fatela raffreddare completamente su una gratella, decorate con ciliegie fresche e servite…..è buonissima!!!!
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