cookies al caffè 3

Cookies al caffè e cioccolato!

Cookies al caffè e cioccolato, deliziosi!

Ciao a tutti!! Questi deliziosi cookies al caffè e cioccolato sono una delle mille varianti del famosissimo biscotto americano. I miei cookies sono cicciotti e morbidosi e contengono sia gocce di cioccolato fondente che gocce di cioccolato bianco….sono deliziosi!!

cookies al caffè 3

Per circa 33 cookies al caffè e cioccolato occorrono:

  • 250 gr di farina 00;
  • 100 gr di burro morbido;
  • 100 gr di zucchero semolato;
  • 50 gr di zucchero di canna;
  • mezzo cucchiaino di lievito;
  • mezzo cucchiaino di bicarbonato;
  • un pizzico di sale;
  • 3 cucchiai di caffè molto ristretto (oppure 3 cucchiai di acqua ed un cucchiaino di caffè solubile, oppure 2 cucchiai di caffè ristretto ed un cucchiaio di liquore al caffè!)
  • un uovo grande a temperatura ambiente;
  • 50 gr di gocce di cioccolato fondente;
  • 50 gr di gocce di cioccolato bianco (potete usare solo gocce di cioccolato fondente).

Per prima cosa lavorare il burro morbido con i 2 tipi di zucchero, unire l’uovo e mescolare fino ad avere un composto ben montato. Unire il caffè e la farina mescolata con il lievito, il bicarbonato ed il sale. Unire anche le gocce di cioccolato e mescolare fino ad avere un composto omogeneo (non mescolate troppo però!).

cookies al caffè

Suddividete il composto in porzioni di circa 20-21 gr ciascuna. Con le mani date una forma il più regolare possibile ai biscotti e mettete i cookies al caffè su una teglia foderata con carta forno. Distanziate i biscotti di almeno 7 cm tra loro, perchè in cottura si espandono.

cookies al caffè 1

Cuocete una teglia alla volta nel forno caldo a 190 gradi per 10 minuti, non di più! Sfornate i biscotti, fateli raffreddare 2 minuti sulla teglia e poi trasferiteli a raffreddare su una gratella.

cookies al caffè 2

Servite i cookies al caffè e cioccolato per colazione o merenda o ogni volta che avete bisogno di qualcosa di dolce, sono buonissimi!!

cookies al caffè 4

La mia bacheca pinterest: http://www.pinterest.com/barbaracoccia1/le-mie-ricette/

 

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