Cookies al cioccolato bianco e nero!!!
Ciao a tutti!!! Ieri pomeriggio per la merenda dei miei bimbi ho preparato i cookies al cioccolato bianco e nero….sono cookies neri con le gocce bianche, una buonissima alternativa al solito chocolate chip cookie!! I miei bambini hanno una passione viscerale per il noto cookie americano, e mi diverto a preparalo in modi alternativi… alla menta, al cappuccino, con olio anzichè burro…questi cookies sono divertenti perchè l’inverso del cookie normale, impasto nero e gocce bianche!!
Per circa 36 cookies al cioccolato occorrono:
- 170 gr di farina 00;
- 25 gr di cacao amaro;
- 80 gr di zucchero semolato;
- 60 gr di zucchero si canna;
- 1 cucchiaio di caffè solubile (facoltativo, ma esalta il sapore cioccolatoso!);
- 100 gr di burro morbido;
- 1 uovo grande a temperatura ambiente;
- mezzo cucchiaino di sale;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato;
- una bustina di vanillina;
- 75 gr di gocce di cioccolato bianco (non sono facili da reperire, se non le doveste trovare sostituite cioccolato bianco tagliato a dadini e messo in freezer per 1 ora);
Per preparare l’impasto lavorare a crema il burro con i due tipi di zucchero, il sale e il caffè solubile. Aggiungere l’uovo e quando l’impasto è omogeneo unire gli ingredienti secchi, escluse le gocce. Unire le gocce a mano, mescolando con una spatola.
Per formare i biscotti, prendete circa 15 grammi di impasto e farne una pallina, depositarla su una teglia foderata di carta forno. Distanziare i biscotti, perchè in cottura cresceranno, lasciare almeno 5 cm tra biscotto e biscotto. Se non vi entrano tutte in una teglia, suddividere i biscotti su 2 teglie. Cuocere i cookies al cioccolato nel ripiano di mezzo del forno caldo a 190 gradi per 8 minuti. Estrarre la teglia dal forno e far raffreddare i biscotti sulla teglia.
quando sono freddi assaggiateli….sono assolutamente deliziosi, morbidi dentro e supercioccolatosi!!
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