Coffee cake al cacao con briciole alla cannella!

Coffee cake al cacao con briciole alla cannella!

Ciao a tutti! Oggi vi propongo un’altra ricetta di torta super cioccolatosa, la coffee cake al cacao con briciole alla cannella! Le “briciole” si chiamano in inglese “streusel” e sono tipiche delle coffee cake americane, da mangiare accompagnate da una bella tazza di caffè americano caldo!

La coffee cake al cacao ha un impasto a base di yogurt e le briciole sono arricchite da cannella e gocce di cioccolato, vi assicuro che si tratta di una torta squisita!!

coffee cake al cacao 2

 

Per una coffee cake al cacao cotta in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro occorrono per l’impasto:

  • 280 g di farina 00
  • 65 g di cacao amaro;
  • 200 g di zucchero semolato;
  • un cucchiaino di lievito in polvere per dolci;
  • un cucchiaino di bicarbonato;
  • una bustina di vanillina;
  • un pizzico di sale;
  • 110 g di burro morbido;
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente;
  • 250 g di yogurt (bianco o alla vaniglia).

Per le briciole:

  • 90 g di farina 00;
  • 55 g di zucchero di canna;
  • 55 g di burro tagliato a pezzetti;
  • un quarto di cucchiaino di cannella;
  • 90 g di gocce di cioccolato fondente.

Per prima cosa preparare le briciole: in una ciotola mescolare la farina, lo zucchero di canna e la cannella, unire il burro a pezzetti e lavorate il tutto fino ad ottenere delle grosse briciole, unire infine le gocce di cioccolato e mescolare.

Per l’impasto: in una ciotola mescolare la farina, il cacao amaro, la vanillina, il lievito, il bicarbonato ed il sale; lavorare con le fruste elettriche o nella planetaria il burro morbido con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto cremoso. Unire un uovo alla volta e mescolare. A questo punto cominciare ad unire gli ingredienti secchi al composto di uova, alternando con lo yogurt.

Dovrete ottenere un composto omogeneo e molto cioccolatoso!

Distribuite l’impasto nello stampo a cerniera imburrato ed infarinato, livellatelo per bene e su di esso distribuite le briciole. Cuocete la coffee cake al cacao amaro in forno caldo a 180 gradi per circa 40-45 minuti. Fate la prova stecchino!

Quando la torta è pronta sfornatela, lasciatela raffreddare 10 minuti poi staccate le pareti dello stampo e aiutandovi con una paletta per dolci trasferite la torta su una gratella a raffreddare completamente.

Servite a grosse fette per merenda con panna montata se volete, è davvero buonissima!

Se vi piacciono le mie ricette mettete un like alla mia pagina Facebook La Dole Vita! 

La mia bacheca pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/

Se vi piacciono le torte cioccolatose provate anche questa: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/torta-al-cioccolato-fondente-sofficissima/

Buona merenda!

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.