Ciambelle glassate al limone!!
Ciao a tutti!! L’altro giorno ho preparato queste ciambelle glassate che hanno riscosso grande successo…sono dei biscotti alla farina di mais con buccia di limone, glassati con una glassa al limone….sono deliziosi e uno tira l’altro, perfetti da servire con il tè delle cinque….ma anche come merenda per bimbi golosi!! Per circa 40 biscotti occorrono:
- 100 gr di farina 00;
- 260 gr di farina di mais finissima;
- 1 cucchiaino di lievito;
- la buccia di 1 limone;
- 75 gr di burro;
- 150 gr di zucchero;
- 2 uova;
- 1 pizzico di sale.
Per la glassa:
- 150 gr di zucchero a velo;
- succo di limone quanto basta ad ottenere una glassa spalmabile.
Mescolare le farine con il lievito e un pizzico di sale, aggiungere lo zucchero ed il burro fuso ed infine le uova, fino ad ottenere un impasto sodo.
Staccare dall’impasto dei pezzetti del peso di 18 gr circa e farne dei salamini spessi un dito. Unire le estremità formando delle ciambelline e poggiarle su una teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno a 175 gradi per circa 14 minuti. Far raffreddare su una gratella. Glassare con la glassa al limone:
Far asciugare la glassa:
E servite le vostre ciambelle glassate, sono buonissime!!!