Cheesecake con le gocce di cioccolato, buonissima e cremosa!!
Ciao a tutti!! Oggi vi presento un dolce tipicamente americano, la famosa cheesecake, che io ho realizzato in versione “stracciatella” arricchendola di gocce di cioccolato!
Questa versione è addolcita con il latte condensato e la cheesecake risultante è cremosissima e davvero golosa!!
La torta si mantiene in frigo benissimo per almeno 3 giorni, quindi è un dolce che potete tranquillamente preparare in anticipo!
Per una cheesecake cotta in uno stampo a cerniera da 23-24 cm di diametro occorrono:
- 18 biscotti al cioccolato ripieni di crema, tipo oreo’s o ringo black;
- 40 gr di burro fuso;
- 700 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia;
- una lattina di latte condensato da 400 gr;
- una bustina di vanillina;
- 3 uova grandi a temperatura ambiente;
- 150 gr di gocce di cioccolato;
- un cucchiaino di farina 00.
Per prima cosa frullare i biscotti nel mixer, unire il burro fuso e distribuire il composto sul fondo dello stampo a cerniera.
Per l’impasto lavorare la philadelphia per qualche minuto con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. Unire a filo il latte condensato e continuare a lavorare il composto. Unire un uovo alla volta e mescolare per bene dopo ogni aggiunta. Unire la bustina di vanillina. Mescolare 90 gr di gocce di cioccolato con il cucchiaio di farina e unire le gocce all’impasto.
Versare il ripieno sul guscio di biscotti preparato in precedenza, distribuire sul composto le rimanenti gocce di cioccolato.
Cuocere in forno caldo a 150 gradi per circa 1 ora – 1 ora e 15 minuti. La cheesecake è cotta quando il centro balla ancora ma non sembra “liquido”. Tirate fuori la cheesecake dal forno e fatela raffreddare almeno 2 ore a temperatura ambiente. Coprite la torta con carta stagnola e mettete in frigo per almeno 3-4 ore prima di servire.
E’ cremosissima e davvero buona (oltre che facilissima da fare!!).
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