Oggi vi propongo una ricetta di facile realizzazione: la cheesecake americana in formato mini, ideale per quando siete in pochi ma volete comunque preparare un dolce super goloso!
- DifficoltàBassa
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo4 Ore
- Tempo di cottura1 Ora 5 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno
- CucinaAmericana
Ingredienti per realizzare la cheesecake americana
- 175 gbiscotti secchi
- 85 gburro
- 500 gformaggio fresco spalmabile
- 135 gzucchero semolato
- 65 gyogurt bianco naturale
- 1 bustinavanillina
- 2uova grandi
Per decorare
- 100 glamponi
Strumenti per realizzare la cheesecake americana
- 1 Robot da cucina
- 1 Frusta a mano
- 2 Ciotole
- 1 Stampo – a cerniera apribile da 18 cm
- 1 Gratella per dolci
Preparazione
Per prima cosa preparare la base di biscotti: far fondere 85 g di burro (io ho usato il microonde). Col robot da cucina tritate i biscotti secchi. Mescolate tra loro biscotti secchi e burro fuso e con questo composto ricoprire fondo e pareti dello stampo a cerniera leggermente imburrato. Mettete in frigo mentre preparate il ripieno.
Per il ripieno: mescolare in una ciotola con la frusta a mano il formaggio fresco spalmabile (a temperatura ambiente) con lo yogurt (a temperatura ambiente), lo zucchero, la vanillina e le uova (a temperatura ambiente), mescolare piano fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Cercate di non incorporare aria nel composto, questo vi permetterà di ottenere una cheesecake che non si rompe in cottura.
Prima di mettere in forno la cheesecake americana, rivestite il fondo dello stampo con carta alluminio. Cuocere in forno caldo a 160 gradi per circa 65-70 minuti. La cheesecake apparirà morbida al centro, non cuocetela di più perché altrimenti non otterrete la cremosità tipica di questo dolce!
Quando la cheesecake è pronta toglietela dal forno e fatela raffreddare almeno un’ora su una gratella per dolci.
Trascorso il tempo di raffreddamento coprite il dolce con pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.
Trascorso il periodo di riposo, eliminate le pareti dello stampo e decorate la vostra cheesecake americana con lamponi.
Vi assicuro che è buonissima e facilissima da realizzare!
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Per una cheesecake di dimensione tradizionale, provate questa: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/cheesecake-al-cioccolato-e-lamponi/