Oggi vi propongo la ricetta di una cheesecake al caffè…che si sente una crostata! E’ realizzata con una base di biscotti Oreo ed un ripieno cremosissimo al caffè, cotta in uno stampo da crostata!!
Ingredienti per la cheesecake al caffè
- 24biscotti Oreo®
- 80 gburro
PER IL RIPIENO
- 500 gformaggio fresco spalmabile
- 70 gyogurt bianco cremoso
- 125 gzucchero semolato
- 1 bustinacappuccino liofilizzato
- 1 cucchiainocaffè liofilizzato
- 1 cucchiaioliquore al caffè
- 2uova grandi
- 1 bustinavanillina
PER DECORARE
- 20 gcioccolato fondente
Strumenti
- 1 Robot da cucina
- 1 Frusta elettrica
- 2 Ciotole
- 1 Gratella per dolci
- 1 Stampo da crostata con fondo removibile 25 cm
Preparazione della cheesecake al caffè
Per la base: nel robot da cucina tritare i biscotti Oreo e verdare in una ciotola. Far fondere il burro e mescolare con i biscotti tritati. Con il composto foderare fondo e pareti dello stampo da crostata da 25 cm di diametro. Foderate l’esterno dello stampo con carta argentata, in modo che in cottura non fuoriesca il burro della base di biscotti. Mettere la base in frigo mentre preparate il ripieno.
Per il ripieno: lavorare con la frusta lo zucchero, il formaggio spalmabile, lo yogurt, la vanillina, il caffè solubile sciolto nel liquore al caffè e la bustina di cappuccino liofilizzato. Unire infine un uovo alla volta e mescolare senza incorporare troppa aria. Versare il ripieno nella base di biscotti.
Cuocere la cheesecake in forno caldo a 160 gradi per circa 45-50 minuti, il centro della cheesecake sarà ancora ballerino, ma non cuocete di più se volete che il ripieno rimanga cremoso! Sfornare e far raffreddare la cheesecake al caffè su una gratella per dolci per circa un’ora. Coprite il dolce e ponete in frigo per almeno tre ore. Prima di servire fate fondere il cioccolato fondente ed aiutandovi con un conetto di carta create sulla superficie del dolce una griglia decorativa.
Togliete con delicatezza le pareti dello stampo e servite…vi assicuro che questa cheesecake è divina!!!
Se non volete perdere le mie ricette potete mettere un like alla mia pagina Facebook La Dolce Vita!
Per tornare alla pagina principale del blog cliccate qui: https://blog.cookaround.com/barbaracucina/
La mia bacheca Pinterest: https://www.pinterest.it/barbaracoccia1/le-mie-ricette/
Buona merenda!!