Bussolano, dolce antico ideale per la merenda!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo un dolce rustico veloce da preparare, davvero goloso: il bussolano!
Il bussolano ha origini molto antiche, e di questo dolce esistono diverse versioni. Io ho preparato la versione originale, a cui può essere data forma di ciambella o di “S”, e come potete vedere io ho preferito quest’ultima forma, ma nessuno vieta di dargli la forma di ciambella!
Per un bussolano cotto a forma di “S”, occorrono:
- 300 g di farina 00;
- 100 g di fecola di patate;
- 160 g di zucchero semolato;
- 120 g di burro freddo;
- 2 uova grandi;
- una bustina di lievito per dolci;
- una bustina di vanillina;
- scorza tritata di un limone non trattato;
- un cucchiaio di latte (se occorre);
- granella di zucchero per decorare.
Sbattere le uova e tenerne da parte un cucchiaio per lucidare il bussolano prima di metterlo in forno.
Ponete la farina, la fecola, lo zucchero, il lievito, la vanillina, la scorza di limone e il burro nella ciotola del robot da cucina. Far andare il robot per miscelare gli ingredienti secchi. Unite il burro tagliato a pezze e fate andare il robot. Unite infine le uova per ottenere un impasto a briciole. Trasferite l’impasto in una ciotola e mescolate a mano, unendo se occorre il cucchiaio di latte, dovrete ottenere un impasto della consistenza della pasta frolla.
Con l’impasto formate un rotolo lungo circa 40 cm, dategli la forma di “S” e trasferitelo su una teglia foderata di carta forno.
Spennellate il bussolano con l’uovo sbattuto tenuto da parte e decoratelo con tanta granella di zucchero, caratteristica di questo dolce.
Ponete il bussolano in forno caldo a 175 gradi per circa 35 minuti, deve risultare ben dorato. Quando è cotto sfornatelo e fatelo raffreddare su una gratella per dolci.
Servite a grosse fette per merenda!
Buon appetito!
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