Bundt cake al caffè con gocce di cioccolato!
Ciao a tutti! Oggi vi propongo la ricetta della bundt cake al caffè con gocce di cioccolato, soffice e profumata! La bundt cake si chiama così perché viene cotta in uno stampo particolare. Gli stampi da bundt cake ormai si trovano ovunque anche in Italia, io ne ho diverse tipologie e diverse misure! Lo stampo utilizzato per la ricetta ha diametro 25 cm e potete tranquillamente utilizzare uno stampo a ciambella da 25 cm di diametro se non possedete lo stampo apposito.
Per la bundt cake al caffè cotta in uno stampo da bundt cake da 25 cm di diametro occorrono:
- 400 g di farina 00;
- 175 g di burro morbido;
- 4 uova grandi a temperatura ambiente;
- 200 g di zucchero di canna chiaro;
- 75 g di zucchero semolato;
- 125 ml di latte;
- 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia;
- 2 cucchiaini e mezzo di caffè liofilizzato (io ho usato quello decaffeinato) sciolto in due cucchiaini di acqua calda;
- 2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere per dolci;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- mezzo cucchiaino di sale;
- una bustina di vanillina;
- una bella grattata di noce moscata;
- un quarto di cucchiaino di cannella in polvere;
- 125 g di gocce di cioccolato fondente.
Per prima cosa mescolare tra loro la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale, la vanillina, la cannella e la noce moscata. Mescolare in un’altra ciotola un cucchiaio degli ingredienti secchi con le gocce di cioccolato fondente.
Mescolare il latte con lo yogurt e a questo composto unire il caffè solubile sciolto con l’acqua. Lavorare il burro morbido (nella planetaria o con le fruste elettriche) finché non diventa cremoso. Unire prima lo zucchero di canna e poi quello semolato. Quando il composto è omogeneo, un ire un uovo alla volta. A questo punto cominciare ad unire al composto di uova gli ingredienti secchi, alternando con il latte mescolato allo yogurt. Pulite ogni tanto le pareti della ciotola e mescolate fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Unire al composto le gocce di cioccolato fondente e quando il tutto è ben mescolato versare l’impasto nello stampo ben imburrato ed infarinato.
Cuocere la bundt cake al caffè in forno caldo a 175 gradi per circa 40-50 minuti, mi raccomando fare la prova stecchino! Quando la torta è pronta sfornatela e fatela raffreddare sulla gratella per circa 10 minuti, poi estraete la torta dallo stampo e fate raffreddare completamente su una gratella per dolci.
Servite la bundt cake al caffè spolverizzata di zucchero a velo a grosse fette, per la colazione o la merenda!
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Buona merenda!