Budino al cioccolato fondente supercremoso!!! (chocolate pudding)
Ciao a tutti!!! Ieri sera come dolcino veloce ho preparato per me e i miei bimbi (il marito è in trasferta) un delizioso budino al cioccolato. Si prepara velocemente il pomeriggio, dopo 3 ore in frigo è pronto per essere gustato accompagnato da panna montata e biscottini!
Il budino si fa senza uova ed oltre a contenere cacao amaro contiene cioccolato fondente….è davvero buono!!
Per 4 coppette di budino al cioccolato occorrono:
- 425 ml di latte intero;
- 70 gr di zucchero;
- 15 gr di amido di mais (maizena);
- 1 cucchiaio e mezzo di cacao amaro;
- mezza bustina di vanillina;
- 60 gr di cioccolato fondente;
per accompagnare: panna montata e biscottini a piacere….
Se volete una quantità maggiore di budino….raddoppiate le dosi, tanto si conserva bene in frigo per almeno 2 giorni!!!
Per prima cosa in una pentolina dal fondo spesso mescolare l’amido di mais, lo zucchero, il cacao amaro e la vanillina. Unire circa 120 ml di latte freddo e mescolare con la frusta a mano per miscelare il tutto. Unire il latte rimanente e mettere tutto su fuoco medio.
Portare il composto ad ebollizione mescolando continuamente. Da quando bolle, sempre mescolando cuocete per circa 2 minuti e mezzo. Il composto si addenserà un pochino. Togliete dal fuoco, unite il cioccolato fondente spezzettato e mescolate finchè il cioccolato è completamente sciolto.
A questo punto suddividete il budino in coppette monoporzione. Io ho usato sia coppettine da macedonia che tegliette di ceramiche da 125 ml di capacità.
Far raffreddare 5 minuti a temperatura ambiente, poi coprite le coppette con pellicola trasparente e mettere in frigo per circa 3 ore.
Al momento di servire, decorate le coppette di budino al cioccolato con panna montata e scagliette di cioccolato e accompagnate con biscottini a piacere!
Il budino al cioccolato così preparato è supercremoso e supergoloso!!!
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