Brownies supercioccolatosi….come in USA!!!

Brownies americani….originali al 100%!!!!

Ciao a tutti!!! Oggi vi presento la ricetta dei miei brownies….la ricetta è americana al 100%, infatti li ho presi da uno dei miei libri di ricette americani! In realtà quella che vi presento oggi è la ricetta di brownies più popolare in America, oltre ad essere facile e veloce da eseguire….Chi ha la fortuna di possedere un libro di ricette americano (io ne ho più di 200…ricordino degli 8 anni vissuti in USA) vedrà che la ricetta originale dei brownies contiene “unsweetened choccolate”, che non è semplicemente cioccolato amaro, ovvero un fondente qualsiasi ma è cioccolato puro….ovvero il cioccolato al 99%, chi di voi quindi si vuole avventurare in questa ricetta (peraltro semplicissima) deve procurarsi il cioccolato amarissimo al 99%, in vendita ormai nella maggior parte dei supermercati (se non trovate il 99, usate il 90….).

Un’altra particolarità risiede nella prova stecchino…sappiamo che affinchè una torta sia pronta lo stecchino deve essere asciutto….questo discorso NON vale per i brownies, i brownies infatti sono pronti quando lo stecchino esce sporco….questo garantisce la consistenza e la sofficità dei brownies…..E infine ricordo che i brownies NON SONO una torta, ma fanno parte della categoria dei “cookies and bars”, ovvero biscotti e barrette dolci…

Per dei brownies cotti in uno stampo quadrato da 20 cm di diametro occorrono:

  • 65 g di cioccolato fondente al 99%;
  • 70 g di farina 00;
  • 100 g di burro;
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente (è fondamentale che le uova non siano fredde di frigo!);
  • un pizzico di sale,
  • 175 g di zucchero semolato;
  • mezza bustina di vanillina (o 1 cucchiaino di estratto liquido di vaniglia);
  • un pizzico di lievito in polvere per dolci;
  • zucchero a velo per decorare.

Se volete potete poi fare delle aggiunte tipo gocce di cioccolato o pezzetti di noci, che compaiono spesso nelle ricette dei brownies, ma che io di solito non uso perchè mi piace il gusto assoluto del cioccolato…

Fondere il cioccolato con il burro al microonde:

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Unire lo zucchero e le uova e mescolare, unire infine farina, sale, vanillina e lievito, mescolare il meno possibile!!!

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Mettere nello stampo imburrato e foderato con carta forno imburrata:

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Far cuocere a 175 gradi per circa 20-22 minuti, lo stecchino esce un pò sporco e allora sono pronti!!!

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Far raffreddare:

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Decorare con lo zucchero a velo.

brownies

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

brownies 1

 

 

 

 

Buon appetito!!!

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