Brioche allo yogurt sofficissime!

Brioche allo yogurt supersoffici!!

Ciao a tutti!! L’altro giorno ho preparato queste sofficissime brioche allo yogurt, sono facilissime da realizzare, morbide e fragranti anche per diversi giorni….

Ho farcito le brioche prima della cottura con nutella e marmellata e sono venute davvero buonissime!!

La brioche ha la forma del croissant, ma non c’è sfogliatura nell’impasto, per cui si realizzano velocemente!

Per circa 12-14 brioche allo yogurt occorrono:

  • 300 gr di farina 00;
  • 100 gr di farina manitoba;
  • 75 gr di zucchero;
  • 90 gr di yogurt bianco;
  • una bustina di lievito di birra granulare;
  • 50 ml di latte tiepido-caldo;
  • 2 uova a temperatura ambiente;
  • 100 gr di burro morbido;
  • 2 cucchiai di liquore all’arancia;
  • un quarto di cucchiaino di sale;
  • nutella o marmellata per farcire.

Per prima cosa mescolare tra loro le farine e lo zucchero. Far sciogliere il lievito nel latte. Scaldare leggermente lo yogurt nel microonde. Nella ciotola dell’impastatrice mettere le farine con lo zucchero, unire il latte mescolato al lievito, lo yogurt, il liquore. Unire anche 1 uovo e mezzo (sbattere una delle uova e unirne all’impasto solo metà, mettere via l’altra metà dell’uovo per spennellare le brioche prima della cottura).

Cominciare ad impastare con il gancio nell’impastatrice. Unire il burro molto morbido ed impastare circa 10 minuti, fino ad ottenere un composto morbido e lucido.

Far lievitare l’impasto per circa 2 ore, coperto da pellicola trasparente.

quando l’impasto è pronto, trasferitelo su una spianatoia infarinata e stenderlo in un rettangolo di circa 56×25 cm. Ricavare tanti triangoli di base 8 cm e altezza 25 (vedere foto, nella base inferiore fate un segno ogni 8 cm, in quella superiore fate il primo segno dopo 4 cm e da lì ogni 8, in modo da marcare punta e base dei triangoli) . Farcire i triangoli con nutella o marmellata e richiuderli come se fosse un croissant, senza però girare le punte.

brioche allo yogurt

Quando tutte le brioche allo yogurt sono pronte, metterle su una teglia foderata di carta forno e farle lievitare coperte per circa 1 ora- 1 ora e mezza.

spennellare le brioche allo yogurt con l’uovo sbattuto tenuto da parte e cuocere in forno a 180 gradi per circa 13-15 minuti.

brioche allo yogurt 1

Far leggermente raffreddare su una gratella e se potete mangiatele appena tiepide….sono divine!!!

brioche allo yogurt 4

brioche allo yogurt 2

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