Biscotti morbidi al cacao e cioccolato

Mescolare in una ciotola la farina 00, il cacao amaro setacciato, la vanillina, il bicarbonato. Lavorare nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia (oppure con una frusta elettrica) il burro morbido con lo zucchero di canna e lo zucchero semolato, unire poi l’uovo grande e mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Uniti gli ingredienti secchi (tranne il cioccolato e gli smarties), unite anche il cioccolato fondente tagliato a pezzetti (io ho usato pepite di cioccolato, ma si può usare tranquillamente usare il cioccolato delle uova di Pasqua!). Otterrete un composto simile alla pasta frolla. Formate con l’impasto palline di 30 g e poggiatele su una teglia bassa da biscotti ricoperta di carta forno. Con queste dosi si ottengono circa 19 biscotti morbidi al cacao e cioccolato. Schiacciate leggermente le palline e decorate ciascun biscotti con 3 smarties di colori diversi. Cuocete i biscotti in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti, mi raccomando solo 10 minuti per ottenere dei biscotti morbidi e cioccolatosi!! Far raffreddare i biscotti 5 minuti sulla teglia e poi raffreddare del tutto su una gratella per dolci.

Gustate i vostri biscotti per colazione o merenda, sono morbidi, cioccolatosi e super buoni!!!

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Buona merenda!!