Biscotti alla menta e cioccolato (mint chocolate chip cookies)
Ciao a tutti!! Ieri per merenda i miei bimbi hanno voluto che preparassi i biscotti alla menta con le gocce di cioccolato, che sono una delle tante alternative con cui preparo i cookies americani!
I biscotti sono facilissimi da preparare e se amate l’abbinamento menta-cioccolato vi consiglio di provarli! La consistenza è morbidosa, come quella dei cookies ed in più c’è il buon saporino di menta che li rende irresistibili…uno tira l’altro ed infatti sono quasi finiti!!
Per circa 31 biscotti alla menta e cioccolato occorrono:
- 250 gr di farina 00;
- 85 gr di burro morbido;
- 100 gr di zucchero semolato;
- 50 gr di zucchero di canna;
- mezzo cucchiaino di lievito;
- mezzo cucchiaino di bicarbonato;
- un pizzico di sale;
- un uovo grande;
- 3 cucchiai di sciroppo di menta;
- 100 gr di gocce di cioccolato.
Per prima cosa lavorate il burro con i 2 tipi di zucchero fino ad ottenere un composto ben montato. Unite l’uovo e montate ancora finchè il composto è chiaro ed omogeneo. Unite a questo punto lo sciroppo di menta e mescolate ancora. All’ultimo unite gli ingredienti secchi, tranne le gocce di cioccolato. Come ultimo ingrediente unite il cioccolato. Il compsto deve essere omogeneo, ma non mescolatelo troppo!!
dall’impasto prelevate delle porzioni di circa 20-21 gr di peso e fatene delle palline che poggerete si una teglia da biscotti coperta di carta forno. distanziate le palline perchè in forno si espandono.
Io ho usato 2 teglie ed ho ottenuto in totale 31 biscotti. Cuocete una teglia alla volta in forno a 190 gradi per 10 minuti, non un minuto di più, così otterrete dei biscotti morbidi dentro e golosissimi!
quando i biscotti sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare 3 minuti sulla teglia, poi trasferiteli su una gratella a raffreddare del tutto.
Servite i biscotti alla menta per colazione o merenda…ieri i miei bimbi se li sono mangiati con una bella tazza di latte e sciroppo di menta!!!
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Cosa si può fare per non farli venire verdi?
Se non li vuoi verdi e vuoi mantenere il gusto menta, ti consiglio di utilizzare lo sciroppo di menta senza coloranti, che ho visto in vendita in alcuni supermercati.
Ciao
Se volessi usare olio?
Puoi provare a usare olio nella quantità di 80 g per ogni 100 g di burro. Mescola bene l’olio con l’uovo e lo zucchero e unisci poi gli altri ingredienti.