Biscotti glassati all’arancia
Ciao a tutti!!!
L’altro giorno ho fatto dei biscotti glassati all’arancia davvero buoni presi da un vecchio libro di ricette…..
Sono dei biscotti all’arancia ricoperti da una glassa all’arancia….sono davvero ottimi e visto che sono glassati, dovrebbero mantenersi benissimo (io non ho avuto modo di sperimentarlo perchè sono finiti nel giro di 2 giorni!!).
Per circa 55 biscotti glassati gli ingredienti sono:
-55 gr di burro morbido;
-100 gr di zucchero;
-buccia grattugiata di un’arancia;
-una bustina di vanillina;
-mezza bustina di lievito;
-2 uova;
-270 gr di farina;
-2 cucchiai di latte.
Per la glassa:
-250 gr di zucchero al velo;
-15 gr di burro sciolto;
-3 cucchiai (o più) di succo d’arancia.
Per i biscotti, lavorare il burro finchè è bello morbido, aggiungere lo zucchero e la scorza d’arancia e lavorare per 3 o 4 minuti:
Aggiungere un’uovo alla volta mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo:
Mescolare la farina con il lievito e la vanillina ed aggiungere metà degli ingredienti secchi al composto montato, mescolando con una spatola. Aggiungere i 2 cucchiai di latte ed il resto della farina, fino ad ottenere un composto omogeneo:
Mettere il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta tonda di 1,5 cm di diametro (se non avete la tasca da pasticcere usate 1 cucchaino per prelevare le palline di composto). Spremete su una teglia foderata di carta forno delle mezze sfere di 3 cm di diametro, distanziandole almeno 3 cm tra loro:
Io ho “migliorato” la forma delle palline con un dito bagnato d’acqua.
Fate cuocere nel forno a 175 gradi per 15-20 minuti e sfornate:
Appena tolti dal forno comiciate a preparare la glassa, mettete tutti gli ingredienti per la glassa in un pentolino:
Fate sciogliere su fuoco basso (aggiungete un’altro pò di succo se la glassa fosse troppo soda):
Quando la glassa è calda metteteci dentro 5 o 6 biscotti alla volta e rigirateli nella glassa:
Scolate bene i biscotti e metteteli ad asciugare su carta forno:
Se la glassa diventasse un pò più dura, rimettete sul fuoco per farla sciogliere, se non bastasse a glassare tutti i biscotti, aggiungete poco zucchero al velo e succo d’arancia nella pentola e rimettete sul fuoco.
Ecco i mie biscotti glassati pronti all’assaggio!!
Ed ecco l’interno:
