Biscotti di frolla allo yogurt!

Biscotti di frolla allo yogurt e olio!

Ciao a tutti!! L’altro giorno ho sperimentato questa ricetta per dei buonissimi biscotti di frolla allo yogurt che non contengono nè burro nè uova…..

Si tratta di un impasto dove compaiono solo yogurt ed olio, l’impasto viene poi messo nella tasca da pasticcere e con esso si formano delle roselline che si possono riempire di frutta secca, cioccolato o marmellata…..I biscotti risultanti sono croccantini con un buon profumo di limone,adattissimi ad essere serviti per il tè delle cinque….

biscotti di frolla allo yogurt 2

Per circa 44 biscotti di frolla allo yogurt occorrono:

  • 160 gr di farina per dolci (io uso quella della mulino bianco);
  • 40 gr di amido di mais (maizena) o fecola di patate;
  • 60 gr di olio di semi;
  • 75 gr di zucchero a velo;
  • 80 gr di yogurt (io ho usato yogurt al limone ed ho poi aromatizzato i biscotti con la buccia di limone);
  • mezzo cucchiaino di lievito in polvere per dolci;
  • buccia grattugiata di limone o arancia;
  • uvetta, arancia candita a dadini, pezzetti di cioccolato, marmellata per finire i biscotti.

Per prima cosa mescolare tra loro gli ingredienti secchi (farina, amido di mais, lievito zucchero a velo e buccia grattugiata di limone). Unire olio e yogurt e mescolare con una spatola fino ad avere un composto omogeneo (non mescolatelo troppo).

A questo punto mettere l’impasto in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella da circa 1 cm e spremere su una teglia foderata di carta forno delle roselline di circa 3-3,5 cm di diametro (potete anche fare semplicemente delle palline di impasto con le mani!).

Riempire il centro delle roselline con uvetta, pezzetti di canditi, cioccolato, altra frutta secca o marmellata.

biscotti di frolla allo yogurt

cuocere i biscotti di frolla allo yogurt per circa 15-18 minuti finchè sono leggermente dorati.

 biscotti fi frolla allo yogurt 1

Sformare e far raffreddare su una gratella. Servite i vostri biscotti di frolla allo yogurt con il tè del pomeriggio, per colazione o come snack quando volete qualcosa di dolce e non troppo calorico. Si mantengono benissimo chiusi in una scatola da biscotti!

Buona merenda!!!

biscotti di frolla allo yogurt 3

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6 commenti su “Biscotti di frolla allo yogurt!

  1. ma che bella questa ricetta!! Io fin’ora ho sempre fatto i “classici” biscotti di frolla montata che però contengono il burro! Non vedo l’ora di provare questa versione!! 🙂

    • barbaracucina il said:

      Mi spiace che tu abbia trovato la ricetta poco chiara, a me sembra di essere stata chiarissima, si mescolano gli ingredienti secchi ( farina, amido di mais, zucchero a velo, lievito in polvere e buccia grattugiata di limone) con quelli umidi (yogurt e olio) e si ottiene un impasto morbido, si mette in una tasca da pasticcere e si spremono delle roselline di 3 cm di diametro su una teglia coperta di carta forno, si decora a piacere e si inforna…più chiaro di così…..

  2. michela il said:

    Vorrei provare a fare questi biscotti e ho due domande da farti…
    al posto dell’olio di semi posso usare il burro??? e in che quantità???
    si può usare anche la spara biscotti o e troppo morbido l’impasto???
    Grazie

    • barbaracucina il said:

      potresti usare burro fuso al posto dell’olio esattamente nella stessa quantità. L’impasto è troppo morbido per la sparabiscotti. 🙂

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