Biscotti di pasta frolla montata….al burro di arachidi (peanut butter cookies!)
Ciao a tutti!! Ieri pomeriggio mi sono dedicata ai dolci, visto che i biscotti red velvete erano finiti, ho preparato sia questi biscotti di pasta frolla montata al burro di arachidi sia una sofficissima torta all’arancia, di cui posterò la ricetta a breve…
I biscotti di pasta frolla montata al burro di arachidi sono STREPITOSI!!!! Se vi intriga il sapore del burro di arachidi vi invito a provare questi biscotti! (il burro di arachidi si trova ormai in tutti i grandi supermercati)
Sono friabili e deliziosi, si sciolgono in bocca!!
Per circa 50 biscotti di pasta frolla montata occorrono:
- 175 gr di farina 00;
- mezza bustina di lievito in polvere;
- mezza bustina di vanillina;
- 75 gr di zucchero di canna;
- 75 gr di zucchero semolato;
- 1 uovo grande a temperatura ambiente;
- un bel pizzico di sale;
- 110 gr di burro morbido;
- 130 gr di burro di arachidi;
- codette al cioccolato per decorare.
Per prima cosa lavorate con le fruste elettriche il burro morbido con il burro di arachidi e i 2 tipi di zucchero. Dovete ottenere un composto spumoso e gonfio. Unite l’uovo e lavorate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi mescolati tra loro, otterrete un composto omogeneo e leggermente “granuloso” per la presenza del burro di arachidi.
Trasferite il composto in una tasca da pasticcere dotata di bocchetta a stella di circa 1 cm di diametro e spremete su una teglia foderata di carta forno delle S lunghe circa 7 cm. Lasciate al meno 5 cm di distanza tra le S.
Decorate i biscotti con le codette di cioccolato e cuocete una teglia alla volta nel ripiano centrale del forno caldo a 190 gradi per circa 10-12 minuti finchè i biscotti sono ben dorati. Lasciate raffreddare i biscotti di pasta frolla montata sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella a raffreddare del tutto.
Gustateli in qualsiasi momento della giornata, sono scioglievolmente deliziosi!!
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