In tema pasquale ho realizzato questi deliziosi biscotti di pasta frolla alle tre farine, che contengono farina di grano tipo 1, farina di grano saraceno e farina di avena, a cui si aggiungono nocciole finemente tritate per ottenere dei biscotti friabili e super buoni! Con gli appostiti stampini ho realizzato dei coniglietti e delle uova, ma ho anche realizzato semplici biscotti tondi. Per renderli ancora più golosi ho accoppiato i biscotti tondi e quelli a forma di uova spalmando in mezzo crema spalmabile alle nocciole!
Ingredienti per circa 40 biscotti di frolla alle tre farine
- 140 gfarina tipo 1
- 60 gfarina di grano saraceno
- 30 gfarina di avena
- 85 gfarina di nocciole
- 135 gburro
- 1uovo grande
- 100 gzucchero a velo vanigliato
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- crema spalmabile alle nocciole
Strumenti necessari per realizzare i biscotti
- 1 Robot da cucina
- 1 Mattarello
- 1 Spianatoia
- Stampino biscotti a forma di uovo
- Stampino biscotti a forma di coniglio
- Stampino taglia biscotti tondo diametro 5 cm
- 2 Teglie bassa per biscotti
- 1 Ciotola
- 1 Gratella per dolci
Preparazione dei biscotti di pasta frolla alle tre farine
Per preparare la pasta frolla mettete nella ciotola del robot da cucina le farine, lo zucchero, il lievito ed il burro freddo. Avviate il robot fino ad ottenere un composto sabbioso. Unite l’uovo ed avviate nuovamente fino ad ottenere un composto a briciole. Finite di lavorare la frolla in una ciotola. Dividete la pasta frolla a metà, coprite con pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 3 ore. Riprendete la pasta frolla lavorando con metà impasto alla volta e stendetela sulla spianatoia infarinata a circa 4 mm di spessore. Ritagliate coniglietti, ovetti e biscotti tondi. Su metà dei biscotti tondi ho ritagliato cuoricini, su metà dei biscotti a uovo ho ritagliato dei tondi. Ripetete il processo con l’altra metà di impasto e continuate a ritagliare biscotti fino ad esaurire l’impasto.
Mettete i biscotti su una teglia bassa coperta con carta forno. Cuocete i biscotti in forno caldo a 180 gradi per circa 11-12 minuti. Fate raffreddare su una gratella per dolci. Accoppiate i biscotti tondi e quelli a uovo con la crema spalmabile alle nocciole, spolverizzate di zucchero a velo e servite!
I biscotti di pasta frolla alle tre farine sono davvero buonissimi!
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